Ne hladi me u hladnjaku
Većina voća, povrća, mesa, sireva i druge hrane može se sigurno i rado čuvati u hladnjaku. Ali postoje neke namirnice koje nikada ne smiju dodirivati unutrašnjost vašeg hladnjaka!
- Krumpiri : Spužvi ne spadaju u hladnjak! Hladan zrak razgrađuje škrob, čineći vaše 'taterse slatke i ljigave. Pokušajte ih umjesto toga spremiti u smočnicu! (Više informacija potražite na Dobrota krumpira otkrivena od strane United States Potato Board)
- Češnjak : Češnjak uvijek čuvajte na radnoj površini, u suhoj posudi s dobrom ventilacijom.
- Rajčice : Jeste li ikada primijetili da rajčica ima bolji okus na sobnoj temperaturi? Nije trik; možda se brže pokvare na pultu, ali su toliko ukusnije dok su zrele! Hlađenje također može promijeniti teksturu uzrokujući da postanu zrnaste.
- Luk : Nenarezani luk može imati okus plijesni iz hladnjaka. Držite ih na pultu, ili na tamnom hladnom mjestu! (Vlaga je još jedan spojler za luk, najbolje ih je ne pohranjivati u plastičnu vrećicu.)
- Dinja: Prema istraživanju USDA, antioksidansi u dinji bolje ostaju netaknuti na sobnoj temperaturi. Nakon što su izrezane, čuvajte ih u hladnjaku, ali sve dok su cijele, neka stoji.
- Kruh : Ick, hladan, suh kruh! Znam da mnogi od vas drže kruh u hladnjaku, ali zbog toga se on suši. Ako zavirite u upute za pohranu na bilo kojoj gotovo bilo kojoj web stranici kruha, reći će vam da je ovo najgore mjesto za čuvanje kruha. Ili ga držite vani, u kutiji za kruh ili u zamrzivaču.
- Kava : (Ovo me zapravo šokiralo... ali je istina prema National Coffee Association USA ) Ni zrna ni mljevena kava ne smiju se čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču! (Ekstremna vrućina ili hladnoća nije dobra za kavu!). Hladnoća može uzrokovati kondenzaciju u vašem joeu, što će isprati okus. Umjesto toga držite ga u smočnici ili na pultu izvan izravnog sunčevog svjetla. Za ovu sam kriva, uvijek sam je čuvala u zamrzivaču!
- Zimska tikva : Unatoč imenu, zimske tikve ne vole hladnoću. Čuvajte ih u smočnici ili ormariću i trajat će otprilike mjesec dana.
- Med : Hladnjak će stvrdnuti med, a neće ga produžiti. Med dugo traje takav kakav je, držite ga u ormariću!
- Ulja : Maslinovo ulje i druga ulja za kuhanje mrze hladnoću. Držite ih na sobnoj temperaturi.
- Sazri me na sobnoj temperaturi : Sve što ima košticu treba čuvati na pultu dok ne sazrije. Breskve, avokado i drugo koštičavo voće premjestite u hladnjak tek kada sazriju!
Mogu, ali ne moraju biti u hladnjaku:
Ljuti umak : Ako nemate prostora, ljuti umak možete držati u ormariću, a ne u hladnjaku! Hlađenje može promijeniti okus. Zbog soli i kiselosti u ljutom umaku može trajati godinama u ormaru!
Izvori:
http://blog.foodnetwork.com/healthyeats/2012/05/22/8-foods-you-should-not-refrigerate/ http://www.mythirtyspot.com/2013/03/15-things-you-should-not-refrigerate.html
