Piletina Piccata je jedno od mojih najdražih jela svih vremena. Nježna pileća prsa uvučena su u brašno od limunove paprike i pržena do zlatne boje. Piletina se zatim pirja u svježem umaku od bijelog vina od kapara od limuna. Ovo jednostavno (a ipak naizgled otmjeno) jelo poslužite preko tjestenine ili pire krompir da impresionirate svoju obitelj i prijatelje!
Dodajte u a prilog salata i štrucu hrskavog kruha za savršen obrok.
Lagana talijanska jela kod kuće>
Volimo izlaziti van jesti, a talijanski je jedan od mojih omiljenih izbora svih vremena. Iz Pileći parmezan ili izdašan pappardelle preliven umak od mesa kruhu i svježem maslinovom ulju, jednostavno ne mogu odoljeti (i naravno nemojte me ni natjerati da počnem s Parmezan od patlidžana ).
Mogućnost pripreme jela restoranske kvalitete kod kuće znači da ne moram žrtvovati jela koja volim uz uštedu novca (neka bude stvarna, dok sam u pidžami). Cue, ovaj jednostavan recept za piletinu piccatu, dobitan je!
Što je piletina Piccata?
Piletina Piccata (ili bilo koja piccata kao što je teleća piccata) jelo je koje sadrži tanko tučeno meso i preliveno umakom od kapara od limuna s maslacem.
Slično mom Limunski škampi Linguine , ova pileća piccata s limunom obično se poslužuje uz tjesteninu, a ja preferiram tanju tjesteninu kao što je anđeoska kosa ili lagani linguine kao delikatno jelo. Također se odlično slaže s Pečeni krumpir u pećnici i stranu od pečene tikvice ili brokula kuhana na pari !
Kako napraviti Piccatu od piletine
Meso se uvalja u brašno pa se dodaje u a jednostavan piccata umak napravljen od limuna i bijelog vina koje je prepuno kapara, maslaca i drugih ukusnih sastojaka.
Ovaj umak je reduciran kako bi se izvukao najbolji okus iz juhe, bijelog vina, maslaca i kapara. Stvara lagani, ali svilenkasti umak s punim okusom kojem nećete moći odoljeti!
Kako pržiti piletinu
Da biste napravili ovu jednostavnu pileću piccatu, počnite tući pileća prsa dok se ne izjednače (tako da se masnija strana kuha istom brzinom kao i tanja). Volim koristiti a omekšivač mesa , ali stražnja strana čvrste šalice ili oklagije također funkcioniraju u nedostatku. Slobodno ih prepolovite ako su vam pileća prsa velika. Zapržite pileća prsa s obje strane da porumene izvana. Budući da su tanki, trebat će im samo nekoliko minuta.
Kako napraviti pileći Piccata umak:
Za pripremu ovog jednostavnog piccata umaka od piletine:
- Skuhajte maslac i brašno napraviti roux .
- Dodajte juhu, limunov sok, bijelo vino i kapare. Smanjite nekoliko minuta.
- Dodajte piletinu i peršin i zagrijte.
Piccata umak je tako jednostavan za napraviti, ali ima tone okusa i odličan je uz tjesteninu!
Što poslužiti s piletinom Piccatom
Piletina Piccata izvrsno je jelo s ukusnim umakom od maslaca pa ga serviramo preko bilo kojeg škrobnog ugljikohidrata (ili naravno Rezanci od tikvica ili Karfiol Riža ako ste s niskim udjelom ugljikohidrata). Volimo rezance, posebno tjesteninu koja se nalazi u hladnjaku naše trgovine (budući da je tako jednostavno i brzo).
Uz većinu jela od tjestenine poput ( Pečeni špageti ) uvijek dodamo kruh ili lepinje da napijemo bilo koji umak i naravno a svježa talijanska salata ili Cezar salata .
Ako vam je ostalo, piccatu možete ponovno zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili staviti u malu tavu s poklopcem i kuhati na laganoj temperaturi dok se ne zagrije.
Naši omiljeni recepti za piletinu
- Pileća prsa pečena u pećnici – Savršeno za dodavanje u salate, tepsije ili samostalno posluživanje!
- Lazanje od piletine – Lagano, sirno, kremasto.
- Pečena piletina i povrće
- Pileći gulaš – Rustikalni okusi, super jednostavno!
- Piletina s limunovim paprom
- Domaća pileća juha s rezancima – Klasika za 20-ak minuta!
4.97iz258glasova PregledRecept Piletina Piccata
Vrijeme pripreme5 minutama Vrijeme kuhanjadvadeset minutama Ukupno vrijeme25 minutama Porcije4 porcije Autor Holly Nilsson Pileća piccata sadrži pileća prsa pirjana u ukusnom umaku od kapara i bijelog vina od limuna.Sastojci
- ▢4 pileća prsa izlupati na oko ½ inča debljine ili prepoloviti poprečno
- ▢½ kupa brašno
- ▢jedan limun poletan
- ▢dva žlice maslinovo ulje više prema potrebi
- ▢sol i papar po ukusu
Umak
- ▢¼ kupa maslac
- ▢1 ½ žlice brašno
- ▢jedan kupa pileća juha
- ▢½ limun iz soka (oko 1 ½ žlice)
- ▢½ kupa bijelo vino ili pileći temeljac
- ▢3 žlice kapari ocijeđena
- ▢dva žlice svježi peršin sjeckani
Upute
- Pomiješajte brašno, limunovu koricu, sol i papar. Uvaljajte piletinu u smjesu brašna
- Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri i pecite piletinu oko 4-5 minuta po strani ili dok ne bude kuhana. Kuhajte u serijama ako ne možete stati u tavu. Izvadite iz tave i stavite u posudu da ostane toplo.
- U istoj tavi otopite ¼ šalice maslaca i dodajte brašno kako biste napravili roux. Pjenasto umutiti. Kuhajte 1-2 minute.
- Postupno umiješajte pileću juhu miješajući nakon svakog dodavanja dok ne postane glatka.
- Dodajte limunov sok, bijelo vino i kapare. Pirjajte 3 minute uz povremeno miješanje.
- Vratite piletinu u tavu i dinstajte 2-3 minute. Umiješajte peršin i poslužite preko tjestenine.
Informacije o prehrani
Kalorije:439,ugljikohidrati:jedanaestg,Protein:pedesetg,Mast:17g,Zasićene masti:8g,Kolesterol:174mg,Natrij:494mg,Kalij:965mg,Šećer:jedang,vitamin A:760IU,Vitamin C:14.3mg,kalcij:23mg,Željezo:1.8mg(Podaci o nutritivnim vrijednostima su procjena i varirat će ovisno o metodama kuhanja i markama korištenih sastojaka.)
TečajPiletina, predjelo, glavno jelo Hranaamerički, talijanski© SpendWithPennies.com. Sadržaj i fotografije zaštićeni su autorskim pravima. Dijeljenje ovog recepta se i potiče i cijeni. Kopiranje i/ili lijepljenje cijelih recepata na bilo koje društvene mreže strogo je zabranjeno. .
