Lagana pureća slanica

Najbolja Imena Za Djecu

Kat:

Datum Rođenja:

Poslati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu

Pureći salamura dodaje aromu pečenoj puretini i čini najnježnije sočno meso koje ste ikada jeli!

Salamuru je vrlo lako napraviti sa soli, šećerom, svježim (ili sušenim) začinskim biljem i daškom citrusa. Kada naučite kako zasoliti puricu, nikada je nećete htjeti pripremiti na drugi način.

kolika je vrijednost novčanice od 2 dolara

Što je turska slanica?

Rasol je tekućina, obično voda, koja je jako posoljena/začinjena. Ovaj lagani tRecept za rasol je mješavina soli i šećera u kojoj je natopljena ili salamurena cijela puretina (ili čak samo prsa).

Sastojci u ovoj salamuri od puretine su sol, smeđi šećer i vodu, ali dodajte još više okusa začinskim biljem i malo citrusa. Možete dodati dodatne okuse poput luka ili limuna (ili samo kore citrusa).

Suha slana otopina naspram mokra slana otopina

Postoje dvije vrste salamure, mokra salamura i suha salamura.

Ovaj recept je za mokru salamuru gdje su sol i začini u vodi ili tekućini.

Suha slana otopina je mješavina soli (a ponekad i šećera) sa začinskim biljem/začinima koja se utrlja izravno na kožu bez vode i ohladi (obično preko noći ili duže). Ponekad se zove soljenje puretine.

Zašto salamuriti puretinu?

Donijeti puricu dodaje okus na meso dok ga čini nevjerojatno nježan i sočan . Tajna je u soli, koja otapa dio proteina.

Ova laka rasol od puretine jednostavna je mješavina koja dodaje vrlo suptilne okuse zbog kojih će se svi zapitati kakvu ste čaroliju upotrijebili da napravite tako savršenu puricu za Dan zahvalnosti! Pureća salamura daje napitak mesu, ali ne čini mesu previše slanim, samo začinjeno!

Kako napraviti rasol od puretine

Odmrznite puricu ako je potrebno i osigurajte da imate dovoljno velik spremnik za vašu puricu. Slanica ispod trebala bi biti dovoljna za pticu od 12-15 funti. Ako je vaš veći, možda biste htjeli dodatno napraviti ili dodati još vode kako biste bili sigurni da je potpuno pokriven.

Dodajte sve sastojke za salamuri(po donjem receptu) u veliki lonac i zakuhajte na štednjaku. Promiješajte i pirjajte dok se šećer i sol ne otope. Prije upotrebe rasol potpuno ohladite, dodam par šaka leda da se brže ohladi.

Kako zasoliti puricu

1. Uklonite sve iznutrice iz unutrašnjosti šupljine.
2. Stavite puricu u a torba za salamurenje , veliku posudu ili čistu kantu. Dodajte salamuru i stavite u hladnjak do 24 sata povremeno okrećući ako je potrebno.
3. Izvadite puricu iz salamure i bacite preostalu salamuru i začinsko bilje u salamuri, ne može se ponovno koristiti. Osušite puricu papirnatim ručnicima i peći ispecite puricu po vašem omiljenom receptu dok sokovi ne iscure i termometar za meso ne zabilježi 165°F.

Svježe bilje je super ali i sušeno bilje djeluje. Ako koristite sušeno začinsko bilje, trebat će vam oko 1 žlica svake i treba ih dodati u salamuru kada proključa.

Savjeti za sigurno salamurenje

• Osigurajte salamura je hladna prije dodavanja u puretinu.
Čuvati puretinu u hladnjakudok se salamira (ne na sobnoj temperaturi).
• Osigurati puretina je zatvorena ili pokrivena u hladnjaku kako ne bi kontaminirala drugu hranu.
• Ne salamurujte dulje od 2 dana (ovaj recept preporučuje do 24 sata ).
• Ako ispirete puricu, uklonite sve predmete kao što su posuđe i krpe za suđe oko područja sudopera i pokrijte područje oko sudopera papirnatim ručnicima kako biste izbjeći unakrsnu kontaminaciju prema USDA .
• Osigurajte pureće meso (i središte punjenje ako puniš puricu) doseže 165°F .
• Kapljice sa salamurene purice imat će više soli nego purice koje nisu salamurene. Ako pravite umak, dodajte malo po malo kako umak nije preslan. Kušajte prije začinjavanja i soljenja umaka. Ako je preslan, dodajte malo vode ili juhe bez natrija.

Koliko dugo salamirati puricu

Svaki recept za salamuru preporučuje različito vrijeme u otopini, ovisno o količini soli. Ako ga ostavite predugo, vaša perad može postati previše slana, a meso može postati kašasto.

nedostaješ mi pjesme za njega na daljinu

Ova pureća salamura zahtijeva ostavljanje purice u salamuri ne više od 24 sata za pticu od 12 do 15 funti. Slijedite ove korake i neće proći dugo prije nego što ćete uživati ​​u najboljoj puretini koju ste ikada kušali!

Jednostavna salamura 24 sata prije pečenje purice totalna je promjena igre. Kad je pečeno, poslužite s prilogom pire krompir , do tepsija od zelenog graha , i a Waldorf salata od brusnica .

Recepti za puretinu koje volimo

• Tursko pečeno začinsko bilje – savršen blagdanski obrok
• Instant pot pureća prsa
• Recept za pečena pureća prsa na bilju
• Spatchcock Turska – jednostavno i vrlo brzo se kuha
• Air Fryer Pureća prsa
• Crock Pot Pureća prsa – savršeno za malu gozbu

Lagana pureća slanica

Oprema

• ▢ Torba za salamurenje (opcionalno)

Sastojci

• ▢12 šalice voda podijeljena
• ▢jedan kupa košer soli
• ▢½ kupa smeđi šećer
• ▢jedan žlica cijeli crni papar u zrnu
• ▢5 klinčića češnjak prepolovljena
• ▢4 grančice svježi ružmarin
• ▢4 grančice svježi timijan
• ▢3 cijeli lovorovim lišćem
• ▢dva grančice svježa kadulja
• ▢4 šalice bujon piletina, puretina ili jabukovača od povrća ili jabuke
• ▢1-2 naranče narezano, po želji

Upute

• U lonac za juhu, na štednjaku na srednje jakoj vatri, dodajte 4 šalice vode, košer sol, smeđi šećer, papar u zrnu, češnjak, ružmarin, timijan, lovor i kadulju.
• Lagano kuhajte uz miješanje kako bi se šećer i sol otopili.
• Kada se šećer i sol potpuno otope, maknite lonac s vatre.
• Ulijte preostalu vodu (ili dodajte malo leda da se brže ohladi). Dodajte hladnu juhu i ostavite da se smjesa potpuno ohladi.
• Kad se smjesa ohladi dodati u veliku posudu za hranu ili torba s patentnim zatvaračem i rasol puretine do 24 sata.
• Izvadite puricu iz salamure i isperite vrlo hladnom vodom. Odbaciti salamuru, ne koristiti ponovo.
• Osušite papirnatim ručnicima i kuhajte prema svom omiljenom recept za pečenu puricu .

Bilješke o receptu

Informacije o prehrani

(Podaci o nutritivnim vrijednostima su procjena i varirat će ovisno o metodama kuhanja i markama korištenih sastojaka.)

Kalkulator Kalorija

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu