Rollatini od patlidžana je ukusno talijansko jelo! Kriške patlidžana se pune i zaroluju. Stavljaju se u tepsiju i peku dok ne omekšaju i dok se sir ne otopi.
Ovo jelo čini jednostavno glavno jelo ili čak ukusan prilog.
Što je Rollatini od patlidžana?
Ovo je recept zbog kojeg sam zavoljela patlidžane i ponekad je poznat kao Involtini od patlidžana. Ovo je jelo koje sam naučio praviti kad sam uzeo tečajevi kuhanja u Italiji (u masliniku, tako nevjerojatno).
Patlidžan se puni filom i zaroluje i peče. Dok se mnogi recepti pune nadjevom od špinata od ricotte, mi volimo ove začine za nadjev od sira i rajčice i rolane, a ovo je recept koji sam naučila dok sam bila u Italiji.
Može se pripremiti unaprijed i dobro se smrzavati i zagrijavati.
Sastojci
POVRĆE Patlidžan je zvijezda u ovom jelu. Svježe rajčice dodaju okus.
MESO Pršut ili šunka su odlični u ovom receptu i daju lijep slani okus.
SIR Sve to spaja svježa mozzarella i svježe naribani parmezan.
Priprema patlidžana
- Patlidžan za ovaj recept nije potrebno guliti.
- Narežite na tanke ploške. Patlidžan će posmeđiti (oksidirati) kao što bi avokado bio kada bi ga narezao pa ćete ga htjeti zapeći u tavi.
- Zapečenost patlidžana daje okus, ali i omogućuje da se lako zaroluje bez lomljenja.
- Ako imate tanke komade ili male/izlomljene komade, možete ih slagati u slojeve kako bi se dobilo više rolata.
Kako napraviti Rollatini od patlidžana
Ove lijepe rolade lako je i zabavno sastaviti!
- Patlidžan narežite i začinite solju i paprom. Pirjajte kriške patlidžana dok ne omekšaju i postanu savitljivi.
- Složite patlidžan s pršutom/šunkom, sirom, rajčicama i začinima (po receptu ispod).
- Zarolajte i stavite u tepsiju preko umaka od rajčice.
- Pecite dok se sir ne otopi, ukrasite bosiljkom. Poslužite odmah.
Obožavamo preljev od parmezana u ovom receptu! Poslužite ga uz Caprese salata ili neki Hrskava pečena brokula na češnjaku . Nemojte zaboraviti na Domaći kruh od češnjaka !
Ostaci
- Ostatke držite u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku i trajat će oko 3 dana.
- Zagrijte u mikrovalnoj i malo posolite i popaprite kako biste osvježili okuse.
Za zamrzavanje rollatini tepsije od patlidžana , najprije ga skuhajte u posudi za tepsiju obloženu aluminijem kako bi se lako izvukla i mogla se zamrznuti bez potrebe za posudom. Tepsiju (ili ostatke) zamotajte u dodatnu aluminijsku foliju, stavite u vrećicu s patentnim zatvaračem i napišite datum izvana. Držat će se oko mjesec dana u zamrzivaču.
Više omiljenih patlidžana
- Pečeni patlidžan
- Parmezan od patlidžana
- Hrskavi pečeni patlidžan
- Polako Baba Ganoush
- Lagani patlidžan na žaru
Je li vaša obitelj voljela ovaj Rollatini od patlidžana? Svakako ostavite komentar i ocjenu ispod!
5iz6glasova PregledRecept Rollatini od patlidžana
Vrijeme pripremepetnaest minutama Vrijeme kuhanja30 minutama Ukupno vrijemeČetiri pet minutama Porcije4 Autor Holly Nilsson Jednostavan za napraviti i tako ukusan, ovaj Rollatini od patlidžana sigurno će biti omiljeni u obitelji!Sastojci
- ▢dva srednji patlidžane
- ▢sol papar okusiti
- ▢3 žlice maslinovo ulje podijeljena
- ▢4 unce šunka ili šunka
- ▢dva srednji rajčice narezane
- ▢8 unce svježa mozzarella narezane
- ▢½ čajna žličica origano
- ▢1 ½ šalice umak od rajčice podijeljena
- ▢dva unce parmezan sir svježe, ribano
- ▢jedan žlica balsamico ocat
- ▢svježi bosiljak za posluživanje
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350°F.
- Patlidžan operite i narežite na ¼' debele ploške. Začinite solju i paprom.
- Pecite patlidžane u 1 žlici maslinovog ulja u tavi na srednjoj vatri dok ne porumene, oko 2 minute po strani.
- Položite patlidžan i na vrh stavite pršut, kriške rajčice, narezanu mozzarellu i pospite origanom.
- Na dno posude za pečenje rasporedite 1 šalicu umaka od rajčice. Zarolajte patlidžane u žele-roll stilu i stavite šavom prema dolje u tavu.
- Podijelite preostalu ½ šalice umaka od rajčice preko svake rolade. Prelijte preostalim maslinovim uljem i pospite parmezanom. Pecite 15 minuta ili dok lagano ne porumeni i sir se rastopi.
- Prelijte balzamičnim octom i pospite svježim bosiljkom. Poslužite toplo.
Bilješke o receptu
Patlidžan za ovaj recept nije potrebno guliti. Zapečenost patlidžana daje okus, ali i omogućuje da se lako zaroluje bez lomljenja. Ako imate tanke komade ili male/izlomljene komade, možete ih slagati u slojeve kako bi se dobilo više rolata. Možete dodati bilo koji fil koji želite. Nadjev od ricotte od špinata ponekad zamjenjujemo (slično onom u našem punjene školjke ).Informacije o prehrani
Kalorije:531,ugljikohidrati:24g,Protein:25g,Mast:39g,Zasićene masti:petnaestg,Kolesterol:73mg,Natrij:1261mg,Kalij:1087mg,Vlakno:9g,Šećer:petnaestg,vitamin A:1457IU,Vitamin C:dvadesetmg,kalcij:497mg,Željezo:dvamg(Podaci o nutritivnim vrijednostima su procjena i varirat će ovisno o metodama kuhanja i markama korištenih sastojaka.)
TečajTepsija, večera, predjelo, glavno jelo Hranaamerički, talijanski© SpendWithPennies.com. Sadržaj i fotografije zaštićeni su autorskim pravima. Dijeljenje ovog recepta se i potiče i cijeni. Kopiranje i/ili lijepljenje cijelih recepata na bilo koje društvene mreže strogo je zabranjeno. .
