Domaća majoneza (uronjeni blender)

Najbolja Imena Za Djecu

Ništa nije bolje od kremastog okusa domaće majoneze na sendviču, hamburgeru ili salati!





I domaći majonez je tako lako napraviti! Samo nekoliko jednostavnih sastojaka i potopni blender, a svježi majonez spreman je za nekoliko sekundi!

Domaća majoneza koja je završena blendanjem u staklenci





Savršeni začin

Majonezu je izumio francuski kuhar (naravno!) 1756. godine kada mu je trebala zamjena za vrhnje prije večere. Kremu je zamijenio maslinovim uljem i rodio se novi umak! Kuhar je svoj umak nazvao Mahonnaise po francuskom vojvodi.

Majoneza je emulzija što jednostavno znači da se sastojci miješaju tako da se ulje i ostali sastojci ne odvajaju.



To ga čini gustim začinom koji se može dodati svim vrstama salata i sendviča. Također se koristi kao baza za druge umake kao što su Tartar umak , aioli i Ranch dressing .

što možete zamijeniti šećerom u prahu

sastojci za pripremu domaće majoneze

Što je u majonezi?

Domaća majoneza je napravljena od najsvježijih namirnica!



Važna napomena o ulju. Ulje je osnova ovog recepta i poželjet ćete biti sigurni da imate ulje vrlo laganog okusa. Iako ovaj recept radi s maslinovim uljem, neka jača ulja mogu proizvesti jak ili gorak okus. Preporučio bih ulje svjetlijeg okusa. Canola, avokado, šafranik ili sjemenke grožđa su dobar izbor.

  • Svježa jaja (potrebno vam je cijelo jaje i to mora biti sobne temperature)
  • Limunov sok ili ocat
  • Dijon senf (ili senf u prahu)
  • Biljno ulje ili neko drugo ulje vrlo laganog okusa
  • Sol i bijeli papar stvarno pomažu da razvedri okuse

Kako napraviti majonezu

Domaću majonezu treba čuvati oko tjedan dana. Može se napraviti uronjenim blenderom, kuhačom ili dobrom starom zdjelom i pjenjačom!

VAŽNO: Sastojci MORAJU biti sobne temperature ili ovaj recept neće raditi.

Miješa se domaća majoneza

S potopnim blenderom (najlakši način):

Za najbolje rezultate upotrijebite visoku cilindričnu posudu (velika staklenka izvrsno funkcionira!)

  1. Dodajte sve sastojke i ostavite oko 1 minutu.
  2. Stavite uronjeni blender na dno i uključite ga na veliku brzinu. Nemojte pomicati blender, pustite da se smjesa zgusne.
  3. Kada se zgusne, odmah prestanite s miješanjem.

Držite poklopac na staklenki i čuvajte je u hladnjaku.

Za prerađivače hrane:

  1. Stavite sve sastojke osim ulja u zdjeli procesora.
  2. Pulsirajte dok ne postane glatko i kremasto.
  3. Dok procesor radi, kapajte ulje što je sporije moguće, isprva gotovo po nekoliko kapi, dok ne postane gusto i kremasto. Ovo bi trebalo potrajati barem nekoliko minuta.

Stavite majonez u posudu sa dobro poklopljenim poklopcem i čuvajte u hladnjaku.

Ručno pjenjačom

Jedan od prvih puta kada sam radila majonezu, bilo je to s velikom zdjelom i pjenjačom u našoj lokalnoj školi kulinarstva. Iako je majonezu moguće napraviti ručno, to je puno posla i potrebno je dugo vrijeme i PUNO mućenja.

Čini se da miješanje majoneze pjenjačom ne ispadne tako gusto kao verzija s potopnim blenderom ili procesorom hrane.

Ako radite ručno, preskočite cijelo jaje i umjesto njega upotrijebite samo žumanjak.

gdje mogu donirati medicinske potrepštine
  1. Pjenasto umutiti sastojke osim ulja dok ne postanu kremasti.
  2. Za prvu, nekoliko žlica ili tako nešto, dodajte ulje nekoliko kapi istovremeno miješajući.
  3. Nastavite dodavati ulje što je sporije moguće uz mućenje, to bi trebalo trajati oko 7-10 minuta.

Izmiksana domaća majoneza

Savjeti za uspjeh!

Nije tajna da je za pravljenje majoneze potrebno malo znanja. Evo nekoliko savjeta za savršene rezultate svaki put!

  • Sastojci MORA biti na sobnoj temperaturi.
  • Najbolja je manja tanja posuda, želite osigurati da oštrica blendera/procesora dosegne žumanjak.
  • Ako koristite procesor hrane, koristite manju oštricu/zdjelu jer oštrica mora doći do smjese jaja/octa prije dodavanja ulja.
  • Domaća majoneza ima sirovo jaje u sebi kao i ostali oblozi koje radim Cezar salata . Možete koristiti pasterizirana jaja ako želite (ja koristim samo obična jaja).
  • Bilo da se koristi u salati, sendviču ili na hamburgeru, domaći majonez držite u hladnjaku i potrošite ga u roku od tjedan dana.

Osnovni preljev i začini

Jeste li vi napravili ovu domaću majonezu? Svakako ostavite ocjenu i komentar ispod!

Domaća majoneza koja je završena blendanjem u staklenci 5iz8glasova PregledRecept

Domaća majoneza (uronjeni blender)

Vrijeme pripreme5 minutama Vrijeme kuhanja5 minutama Ukupno vrijeme10 minutama Porcijejedan kupa Autor Holly Nilsson Kremast i bogat osnovni začin!

Sastojci

  • jedan jaje sobna temperatura
  • jedan žlica sok od limuna ili bijeli ocat
  • ½ čajna žličica Dijon senf
  • jedan kupa ulje biljno ulje ili ulje sjemenki grožđa
  • sol i bijeli papar okusiti

Upute

  • Pomiješajte sve sastojke u tankoj visokoj posudi.
  • Stavite uronjeni blender na dno posude i osigurajte da oštrica dođe do jaja. Ako je posuda preširoka i oštrica ne dopire do jajeta, ova metoda neće raditi.
  • Uključite potopni blender i držite ga mirnim dok se smjesa na dnu ne počne zgušnjavati (emulgirati).
  • Kada se počne zgušnjavati, vrlo polako povucite potopni blender do vrha da se ostatak smjese zgusne.
  • Začinite solju i paprom po ukusu i odmah ohladite.

Bilješke o receptu

Sastojci MORAJU biti sobne temperature ili ovaj recept neće raditi. Najbolja je manja tanja posuda, želite osigurati da oštrica blendera/procesora dosegne žumanjak. Ako koristite procesor hrane, koristite manju oštricu/zdjelu jer oštrica mora doći do smjese jaja/octa prije dodavanja ulja. Različite vrste ulja u potpunosti će promijeniti okus ovog recepta pa isprobajte različita ulja kako biste pronašli ono koje vam se najviše sviđa. Domaća majoneza izdržat će 1 tjedan u hladnjaku. Za izradu u kuhinjskom robotu:
  1. Stavite sve sastojke osim ulja u (malu) zdjelu procesora.
  2. Procesirati dok ne postane glatka i kremasta.
  3. Dok procesor radi, ulijevajte ulje što je sporije moguće dok ne postane gusto i kremasto. Što sporije dodajete, bolje će se zgusnuti. To bi trebalo potrajati najmanje punu minutu ili dvije.
Stavite majonez u posudu sa dobro poklopljenim poklopcem i čuvajte u hladnjaku.

Informacije o prehrani

Kalorije:266,ugljikohidrati:jedang,Protein:6g,Mast:27g,Zasićene masti:3g,Kolesterol:164mg,Natrij:91mg,Kalij:61mg,Šećer:jedang,vitamin A:238IU,Vitamin C:6mg,kalcij:25mg,Željezo:jedanmg

(Podaci o nutritivnim vrijednostima su procjena i varirat će ovisno o metodama kuhanja i markama korištenih sastojaka.)

TečajPreljev, umak

Kalkulator Kalorija