Kako skuhati savršenu tjesteninu (i kako je podgrijati!)
Prikvači za kasnije!
Kako skuhati savršenu tjesteninu i kako podgrijati ostatke…
Tjestenina je ukusna, jednostavna večera koju voli cijela obitelj, ali svi smo imali pogreške s tjesteninom, uključujući ljepljivu tjesteninu, suhu tjesteninu ili tvrdu tjesteninu. Evo nekoliko savjeta kako spriječiti da se to više nikada ne dogodi!.
- Koristite veliki lonac kako tjestenina ne bi bila gužva.
- Nikada nemojte kuhati tjesteninu u poklopljenoj posudi. Opasno je i može uzrokovati veliki nered jer uzrokuje prokuhanje.
- Kako biste izbjegli da vam lonac zakipi, dodajte a Pot Minder do vode. (Imam jedan od ovih, radi kao šarm i može se koristiti iznova i iznova godinama!)
- Posolite vodu za ukusniju tjesteninu (cca. 1T po litri), ali nemojte dodavati ulje u vodu. Dok će ulje spriječiti lijepljenje tjestenine, također će spriječiti da se umak zalijepi za rezance.
- Prije dodavanja tjestenine provjerite da voda ključa, ako voda ne ključa, rezultat je ljepljiva, prekuhana tjestenina. Promiješanje tjestenine nekoliko puta unutar prve minute također će spriječiti da se zalijepi.
- Testirajte tjesteninu kušajući jednu malo prije nego što mislite da bi trebala biti gotova. Tekstura treba biti lagano al dente.
- Nikada nemojte ispirati tjesteninu nakon što je kuhana! Ovo je velika! Mnogi ljudi ispiraju svoju tjesteninu kako bi izbjegli da bude ljepljiva. Problem je u tome što se umak drži! Ako ih isperete, umak će samo skliznuti!
- Nakon što se ocijedi, tjesteninu prelijte umakom što je prije moguće. Rezanci će se početi lijepiti jedni za druge ako se ne umače što je prije moguće… ako ih prelijete s umakom, umak će se zalijepiti umjesto da se rezanci zalijepe zajedno!
Recepte za tjesteninu pogledajte ovdje
Sada kada znate kako napraviti savršenu tjesteninu, evo nekoliko savjeta kako tu tjesteninu podgrijati kako bi bila jednako dobra za dane koji dolaze.
Ako vam je ostala tjestenina koja još nije umačena, jednostavno je stavite u metalnu cjediljku i uronite u lonac kipuće vode oko 30 sekundi ili dok se ne zagrije. Tjestenina ne smije biti starija od tri dana, međutim, ona nije prelivena umakom (do 3 dana nakon kuhanja).
Stavite ostatke tjestenine u plitku posudu, prekrijte je folijom i pecite na 350° F dok se ne zagrije. To će trajati oko 20 minuta. To također treba učiniti u roku od 3 dana od prve pripreme.
Više sjajnih savjeta ovdje
