Ovaj recept za nježno pečeno svinjsko meso tako je jednostavan za pripremu i nevjerojatno nježan, sočan i ukusan!
Svinjsko meso posna je, zdrava i postaje mekana kada se peče u pećnici uz samo malo začina.
Ukusno glavno jelo uz njega dovoljno je brzo da se pripremi tijekom užurbanog tjedna i dovoljno elegantno da se posluži gostima na večeri!
Hvala našim prijateljima iz Nacionalnog odbora za svinjetinu što su sponzorirali ovu objavu! x
Kralj svih krojeva
Svinjsko meso je, po mom mišljenju, kralj svih narezaka svinjetine.
Ovaj komad mesa opravdava svoje ime, file jer upravo je to – tako nevjerojatno mekano kad je pravilno kuhano! Ključ savršenstva je znati koliko točno treba kuhati svinjski file (a ne prekuhati ga)!
Svinjski hrbat naspram svinjskog mesa Lungić nije isto što i svinjski but. Svinjski lungić je dugačak tanak komad mesa dug oko 7-8 inča i promjera 2 inča, dok je lungić deblji komad mesa koji se često reže na pečenja i kotlete.
Zbog različitih oblika ne mogu se koristiti naizmjenično jer se ne kuhaju na isti način.
Kako pripremiti svinjsko meso
Nevjerojatno je svestran, možete ga napraviti pečena svinjska mesa bilo pečeno u pećnici, na roštilju ili čak u fritezi. Svinjsko meso može se pripremiti na mnogo različitih načina... uz pečenje, punjene svinjske fileke ili svinjski file s korom od začinskog bilja su i favoriti! Ponekad ga čak i narežemo na medaljone (koji se ispeku u doslovno nekoliko minuta ili su savršeni za izradu Svinjetina na žaru ) za brzi obrok u tjednu.
Može se pokriti korom ili jednostavno začiniti vašim omiljenim začinima ili čak jednostavno posipati solju i paprom – kada imate ukusan, vrhunski komad mesa, to je sve što vam zaista treba!
Kako napraviti sočnu svinjsku filicu?
Poznavanje pravilnog kuhanja svinjskog mesa može vam pomoći da postignete savršenstvo tope se u ustima! Odgovor je stvarno jednostavan, ključ savršene svinjske fileke je da je ne prepečete.
Mnogi od nas odrasli su u vrijeme kada su naši roditelji sve kuhali svinjetinu dok nije bila tvrda kao koža. Danas je svinjetina sigurna za konzumiranje kuhana do srednje (145° F), ostavljajući je samo malo ružičasta u sredini te mekana i sočna. Poslužite ovo uz savršeno pire krompir i lako pečene šparoge .
Savjeti za savršenstvo
- Kuhajte u a visoka temperatura pa će izvana imati lijepu boju i okus.
- Četka sa maslinovo ulje i svježe bilje i začine van prije kuhanja.
- Dopustite svoje meso za odmor prije rezanja.
- Ako kuhate medaljone od svinjskog mesa, popržite ih ili pecite na roštilju samo nekoliko minuta sa svake strane.
-
- Recept za svinjski karnitas – ukusni recept za sporo kuhanje!
- Instant svinjski kotleti – savršeno sočno i punog okusa!
- Svinjsko meso umotano u slaninu – savršeno na žaru ili pečeno
- Marinirani svinjski kotleti na žaru – odlična ideja za jednostavnu večeru
- Svinjski kotleti od gljiva u medu - 30 minuta obroka!
- ▢jedan funta svinjsko meso
- ▢¼ čajna žličica sol
- ▢¼ čajna žličica mljeveni crni papar
- ▢jedan žlica ulje
- ▢jedan žlica maslinovo ulje
- ▢½ luk narezan na kockice
- ▢12 unce narezane gljive cremini ili bijeli
- ▢¼ čajna žličica sušeni timijan
- ▢sol i mljeveni papar po ukusu
- ▢½ kupa bijelo vino
- ▢jedan kupa pileća juha
- ▢jedan žlica Worcestershire umak
- ▢jedan žlica maslac omekšala
- ▢jedan žlica brašno za sve namjene
- ▢3 žlice svježi peršin
- Zagrijte pećnicu na 400° F. Lim za pečenje obložite folijom
- Svinjetinu posolite i popaprite (po želji dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje).
- Zagrijte ulje i ravnomjerno zapecite svinjetinu u tavi. Stavite na lim za pečenje.
- Kuhajte 18-20 minuta ili dok termometar ne očita unutarnju temperaturu od 145°F (Dok se filet kuha, počnite pripremati umak od gljiva)
- Ostavite da odstoji najmanje 5 minuta prije rezanja.
- Pirjajte luk na ulju dok ne omekša, oko 3-5 minuta.
- Dodajte gljive, timijan te sol i papar. Kuhajte dok gljive ne puste sok.
- Dodajte vino da se deglazira i olabavite sve komadiće s posude. Dodajte pileću juhu i Worcestershire umak i lagano kuhajte 2-3 minute.
- Otopiti maslac. U otopljeni maslac dodajte brašno i peršin.
- Umutite u juhu i zakuhajte. Pustite kuhati 1 minutu.
- Pirjajte dok se ne zgusne i poslužite preko narezanog mesa.
- Dopustite svoje meso za odmor prije rezanja.
- U umak dodajte malo soka koji curi iz file dok odmara ili prelijte narezanu svinjetinu za dodatnu aromu.
Ne mogu to dovoljno naglasiti, koristeći a termometar stvarno je bitno za savršenstvo! Ako ga nemate, ovo je vrlo mala investicija kako biste osigurali najbolji kuhar ne samo svinjetine, već i mnogih vrsta mesa!
Imam digitalni termometar gdje je sonda umetnuta u meso ( ovaj dobiva pohvalne kritike i jeftin je ), zatim žičani kabel povezuje sondu s digitalnim zaslonom. Ne brinite, vrata pećnice se dobro zatvaraju dok kabel strši.
Temperature svinjskog mesa
Prilikom pečenja svinjskog mesa (ili svinjskih kotleta), treba ga peći na nježnoj sočnoj temperaturi od 145°F. Pečenje vaše svinjske fileke na 145°F je srednje kuhanje što znači da će u sredini biti samo malo ružičasto.
Bilo gdje između 145 ° F i 160 ° F je u redu, ali ako ga više kuhate prema srednjoj (145 ° F), dobit će mnogo sočnije meso. Uvijek ne zaboravite ostaviti meso oko 5 minuta prije rezanja.
Koje je boje kuhana svinjska režnja?
Imao sam nevjerojatnu priliku biti dio Prođite obilazak svinjetine i naučite iz prve ruke o uzgoju svinjetine i kuhanju svinjetine do savršenstva! Godinama samouvjereno serviram svoju svinjetinu srednje kuhanu s malo ružičaste boje, svinjetina je toliko mekana i sočna da je doslovno možete prerezati vilicom.
Kuhanje svinjskog mesa na 145°F znači da će vaša svinjetina imati samo dašak ružičaste boje u sredini. Svinjsko meso se može (i treba) poslužiti s malo ružičastog u sredini kako bi bilo sočno i mekano. Više informacija o kuhanju svinjetine potražite na svinjetina.org.
Više recepata za svinjetinu koje volimo
Jeste li uživali u ovim pečenim svinjskim mecima? Svakako ostavite ocjenu i komentar ispod!
4.96iz124glasova PregledRecept Kako skuhati svinjsko meso
Vrijeme pripremedvadeset minutama Vrijeme kuhanja25 minutama Ukupno vrijemeČetiri pet minutama Porcije4 porcije Autor Holly Nilsson Savršeno pečeno svinjsko meso tako je jednostavno za pripremu, a rezultat je nevjerojatno mekan i sočan obrok!Sastojci
Pečena svinjska režnja
Umak od gljiva (po izboru)
Upute
Svinjsko meso
Umak od gljiva
Bilješke o receptu
Informacije o prehrani
Kalorije:286,ugljikohidrati:7g,Protein:26g,Mast:14g,Zasićene masti:3g,Kolesterol:81mg,Natrij:494mg,Kalij:855mg,Vlakno:jedang,Šećer:3g,vitamin A:340IU,Vitamin C:11.5mg,kalcij:27mg,Željezo:23mg(Podaci o nutritivnim vrijednostima su procjena i varirat će ovisno o metodama kuhanja i markama korištenih sastojaka.)
TečajVečera
