Karamelizirani luk lako su jedna od najukusnijih slatkih i najsvestranijih stvari koje možete napraviti. Uz samo nekoliko sastojaka (luk, maslac i maslinovo ulje) i malo vremena možete jednostavno napraviti savršeno slatki i zlatni luk!
Savršen su dodatak mnogim jelima, a često se koriste kao temeljni okus za stvari poput juha (i naravno Slow Cooker francuska juha od luka ) i tepsije i naravno savršeni za preljev Hamburgeri ili klasični pierogi!
Neke od mojih omiljenih upotreba karameliziranog luka uključuju karamelizirani dip od luka ili pizzu od karameliziranog luka (s briejem... i redukcijom balzama tako dobro?!)! Smatram da se slatkoća od luka savršeno slaže sa slanim ili mesnim jelom! Zaista uzimaju svako jelo od običnog do izvanrednog!
Kako karamelizirati luk
Kada napravite karamelizirani luk, on oslobađa svoje šećere koji se zatim karameliziraju, stvarajući slatki, ali slani dodatak mnogim jelima kao što su hamburgeri, odresci ili čak i vaši omiljeni recepti za juhu!
Koju vrstu luka koristiti za karamelizirani luk? Smatram da je slatki luk najbolji, ali za karamelizaciju zaista možete koristiti bilo koju vrstu luka.
Možete ih kuhati na ploča štednjaka ili u sporo kuhalo i obje su podjednako ukusne!
Pravi ključ za nevjerojatan karamelizirani luk je nizak i spor. Samo dodajte malo topline, malo maslaca i puno vremena!
Koliko traje karamelizirani luk?
Ako ih kuhate u posudi, trebat će im oko 8 sati. Doslovno samo dodajte sastojke i udaljite se! Ako ih kuhate na štednjaku, kuhaju se puno brže, ali zahtijevaju pažnju i miješanje.
Toliko recepata tvrdi da možete napraviti savršeni karamelizirani luk u samo nekoliko minuta na ploči štednjaka. Volio bih da je ovo istina, ali za dobre stvari je potrebno vrijeme i ovaj luk je uključen!
koliko zarade rezervni plesači
Luk je pun šećera pa ga kuhanje na visokoj temperaturi može zagorjeti. Imao sam najviše uspjeha s kuhanjem o njima 40-50 minuta . Što ih sporije kuhate, proces karamelizacije je ujednačeniji. Postavite plamenik na nisko i uzmite si vremena.
Kako brzo karamelizirati luk?
Ako trebate karamelizirati luk brzo , dodavanje šećera ili prstohvat sode bikarbone (kako bi se povisila razina pH i pomoglo im da brže posmeđe) može pomoći u ubrzavanju procesa karamelizacije, ali uistinu nisu jelo koje se brzo kuha. Ako koristite sodu bikarbonu, predlažem oko 1/4 žličice po kilogramu sirovog luka.
Kako karamelizirati luk u sporom kuhaču
Lagano kuhalo ima sposobnost da napravi savršen karamelizirani luk bez potrebe čuvanja tave sat vremena.
Za kuhanje karameliziranog luka u sporu kuhaču , dodajte luk i maslac u sporo kuhanje, ugasite i kuhajte 8-12 sati!
Ne može biti lakše, a rezultat je ukusan i nježan karamelizirani luk bez muke kuhanja na ploči za kuhanje.
Kako zamrznuti karamelizirani luk
Karamelizirani luk je omiljen, ali treba dugo da se ispravi. Iz tog razloga uvijek pokušavam napraviti ekstra.
Ostaci se mogu zamrznuti da dodaju okus večernjem obroku koji će imati okus kao da se kuha cijeli dan!
Čuvat će se 4-5 dana u hladnjaku, ali se mogu i zamrznuti za kasniju upotrebu u tepsiji! Najlakši način za zamrzavanje je da stavite u vrećicu za zamrzivač i pritisnite dok se ne izravna. Nakon što se smrznu, odlomite komadiće i dodajte ih izravno u svoj recept!
Općenito ih označavam količinom sirovog luka koji je kuhan, što mi omogućuje da ih koristim kao vodič za recepte koji zahtijevaju karamelizirani luk!
Dodajte karamelizirani luk u:
- Omiljeni recept za mesnu štrucu – nježno i sočno
- Domaća francuska juha od luka - Naravno!
- Domaći recept za topljenje pašteta – Dodaje toliko okusa!
- Oblozi za odrezak od Philly Cheesea – samo kombinirajte s ostatkom odreska
- Salisbury Steak Burgers – 2 klasika za večeru u kombinaciji!
5iz10glasova PregledRecept Kako napraviti karamelizirani luk
Vrijeme pripreme10 minutama Vrijeme kuhanja35 minutama Ukupno vrijemeČetiri pet minutama Porcije8 porcije Autor Holly Nilsson Slatki nježni karamelizirani luk savršen je dodatak svakom jelu i savršeni preljev za svaki sendvič!Sastojci
- ▢6 veliki luk cca. 2 funte, bilo koje vrste (ja preferiram bijeli luk)
- ▢3 žlice Neslani maslac
- ▢jedan žlica maslinovo ulje
- ▢½ žlica smeđi šećer neobavezno, vidi bilješku
- ▢sol po ukusu
Ili karamelizirani luk u Slow Cooker
- ▢3 funti luk narezane
- ▢½ kupa Neslani maslac
- ▢½ čajna žličica sol
Upute
Ploča za kuhanje
- U velikoj neljepljivoj tavi na srednje laganoj vatri kuhajte luk, maslac, maslinovo ulje i smeđi šećer.
- Često miješajte dok ne porumeni i karamelizira. (Oko 45 minuta).
Sporo kuhalo
- Pomiješajte narezani luk, maslac i sol (nije potreban smeđi šećer).
- Promiješajte, poklopite i kuhajte na tihoj temperaturi 8-10 sati.
Bilješke o receptu
Ako koristite slađi luk (crveni luk, Walla Walla, vidalia) vjerojatno vam neće trebati smeđi šećer jer oni sami sadrže dovoljno prirodnih šećera. Ako koristite bijeli luk (sa žućkasto papirnatom korom) predlažem da dodate smeđi šećer kako biste pomogli u procesu karamelizacije.Informacije o prehrani
Kalorije:261,ugljikohidrati:25g,Protein:dvag,Mast:17g,Zasićene masti:10g,Kolesterol:41mg,Natrij:158mg,Kalij:368mg,Vlakno:4g,Šećer:12g,vitamin A:485IU,Vitamin C:18.7mg,kalcij:63mg,Željezo:0.5mg(Podaci o nutritivnim vrijednostima su procjena i varirat će ovisno o metodama kuhanja i markama korištenih sastojaka.)
TečajPrilog
