Koliko dugo kuhašmesna štrucaovisi o veličini štruce i vrsti bjelančevina koje koristite. Postoje različite temperature kuhanja za meso poput svinjetine, govedine i janjetine te za perad poput piletine, puretine ili patke.
Tradicionalna mesna štruca
DOtradicionalna mesna štrucasadrži kombinaciju 2 dijela mljevene junetine s 1 dijelom mljevene teletine i 1 dijelom mljevene svinjetine. Bez obzira na vrstu pećnice, morat ćete kuhatirecept za mesnu štrucudok unutarnja temperatura ne dosegne 160 ° F pomoću adigitalni termometar za meso. Međutim, koristite ovu smjernicu za vrijeme i temperaturu za bilo koju kombinaciju mljevenog mesa (osim peradi) koja uključujegovedina, janjetina, teletina i svinjetina.
povezani članci- Jednostavni recepti od mesne štruce
- Temperature kuhanja svinjetine
- Recepti za pseću hranu za kiflicu i mesnu štrucu
Konvencionalna pećnica
Veknu ćete morati kuhati na 350 ° F u uobičajenoj pećnici. Različite veličine zahtijevat će različito vrijeme kuhanja, ali dobro pravilo je 35 do 45 minuta po kilogramu. Vrijeme kuhanja varirat će zbog promjena u temperaturi pećnice.
trgovine za kupovinu za tinejdžere
- Mesne štruce za lim za muffine (standardni lim za muffine) trebaju oko 20 do 30 minuta. Počnite mjeriti temperaturu na 20 minuta.
- Mini mesne štruce traju 30 do 40 minuta. Počnite mjeriti temperaturu na 30 minuta.
- 1 kilogram trajat će 35 minuta do 45 minuta. Počnite mjeriti temperaturu na 35 minuta.
- 2 kilograma trebat će 55 minuta do sat i deset minuta. Počnite mjeriti temperaturu na 55 minuta.
- 3 kilograma trebat će oko 90 minuta do 2 sata. Počnite mjeriti temperaturu na 90 minuta.
Konvekcijska pećnica
Konvekcijske pećiubrzajte vrijeme kuhanja cirkulirajući toplinu u pećnici ventilatorom, čineći temperaturu pećnice ujednačenijom tijekom cijelog vremena. Osnovno pravilo s konvekcijskom pećnicom je smanjiti temperaturu za 25 ° F, a vrijeme kuhanja za 25 posto. Stoga u konvekcijskoj pećnici svoju mesnu štrucu možete kuhati na 325 ° F, a vrijeme kuhanja promijenit će se na sljedeći način:
- Za mesne štruce od muffina treba od 17 do 30 minuta. Provjeru započnite u 17 minuta.
- Mini mesne štruce (8 do 9 unci) traju od 22 do 34 minute. Provjeru započnite u 22 minute.
- Mesne štruce od 1 kilograma traju između 26 i 42 minute. Provjeru započnite u 26 minuta.
- Mesne štruce od dva kilograma traju između 41 i 53 minute. Počnite provjeravati temp na 41 minuti.
Meso od peradi
Meso, koje sadrži mljevenu puretinu, mljevenu patku ili mljevenu piletinu, treba kuhati na 165 ° F. Dakle, ako mesna štruca sadrži kombinaciju mljevenog mesa (poput govedine) i mljevene peradi (poput puretine), morate kuhati na višoj temperaturi kako biste perad učinili sigurnom za jelo. Temperatura kuhanja ostaje 350 ° F za konvencionalnu pećnicu i 325 ° F za konvekcijsku peć, a vremena kuhanja bit će sljedeća. Počnite provjeravati temperaturu u najkraćem vremenu dok ne dosegne 165 ° F.
- Limenim kiflicama za muffine trebat će 25 do 35 minuta u uobičajenoj pećnici i 20 do 27 minuta u konvektorskoj pećnici.
- Mini mesnim pogačama (8 do 9 unci) trebat će 35 do 45 minuta u konvencionalnoj pećnici i 26 do 34 minute u konvekcijskoj pećnici.
- Mesne štruce od 1 kilograma trebaju između 50 minuta i sat vremena u uobičajenoj pećnici i između 37 i 45 minuta u konvekcijskoj pećnici.
- Mesne štruce od dva kilograma trebaju između jednog sata i 75 minuta u uobičajenoj pećnici i između 45 i 57 minuta u konvekcijskoj pećnici.
Sporo kuhalo
Kao i kod svake druge hrane koju kuhate u asporo kuhalo, možeš skuhajte mesnu štrucu na niskom oko 8 sati ili na visokom oko četiri. Ne zaboravite još jednom provjeriti temperaturu kako biste bili sigurni da je dosegla odgovarajuću temperaturu.
Pusti to
Jedan od ključeva sočne mesne štruce je omogućiti joj da se odmori nakon kuhanja. To omogućuje sokovima da se upijaju u meso i omogućuje lagano učvršćivanje teksture, pa je štrucu lakše narezati. Stoga, za izračunavanje vremena kuhanja trebat ćete dodati i vrijeme odmora, što je 10 do 15 minuta. Da biste mesnu štrucu održali toplom, možete je slobodno odvojiti folijom dok odmara. Meso će također porasti za nekoliko stupnjeva temperature (između oko 2 i 5 ° F) dok miruje.
