Gusta juha od školjaka je vrhunska ugodna hrana s nježnim školjkama, kremastim krumpirom i naravno slanom, dimljenom slaninom!
Predivno kremast New England Clam Chowder je mnogo lakše nego što mislite napraviti kod kuće i uskoro će postati novi obiteljski favorit!
Ovaj jednostavan recept za juhu od školjki ima bogat okus za savršenu zdjelu udobnosti!
OVDJE PONOVITE OVAJ LAKI RECEPT ZA ČAUDU!
Dok volim ljetne mjesece sandale i vožnje biciklom bez jakne, volim zimske jer JUHA!
Sezona juha mi je najdraža jer juhe moji su omiljeni. Sviđa mi se kako ne morate stvarati dodatne priloge, već se umjesto toga možete sklupčati uz svoju zdjelu za jelo u jednoj tople slatke ugode baš kao ovaj recept za kremastu juhu od školjki.
Ako se netko plaši kuhanja, uvijek mu kažem da počne s receptima za juhe poput Kukuruzna čorba za sporo kuhanje , Juha od krumpira u sporom kuhanju , Taco juha od sira a sada ovaj New England Clam Chowder!
Što je Clam Chowder?
Ova slatka bijela kremasta juha od školjki puna je slatkih školjki, nježnih krumpira i slane slanine.
Budući da je San Diego na suprotnoj strani Sjedinjenih Država od Nove Engleske, a svježe školjke mogu biti teško dostupne ili vrlo skupe, odlučio sam napraviti ovaj recept za juhu od školjki s mljevenim školjkama iz konzerve – i nisam mogao kušati razlika!
Zapravo, mnogi ugledni restorani koriste školjke iz konzerve s dodatkom soka od školjki. Bit ćete šokirani koliko je ova verzija ukusnog okusa restoranske kvalitete, a konzervirane školjke to čine mnogo lakšim!
Kako napraviti juhu od školjki
Nekoliko napomena o ovom receptu kako biste ga učinili najboljim ikad napravljenim domaćim juhom od školjki iz Nove Engleske.
Prvo upotrijebite debelu slaninu izrezanu u sredini umjesto tradicionalne slanine.
Narezana slanina vene dok se dinsta, dok gusta slanina izdrži toplinu tako da vam ostaje prekrasna mesnata tekstura koja nadopunjuje školjke.
Zatim svakako upotrijebite crvenkasti krumpir.
Njihova meka, kremasta tekstura koja se topi u ustima idealna je za juhe. Imaju najveći okus krumpira za razliku od voštanog jer želite da vam se praktički raspadnu u ustima.
Konačno, svatko ima svoje mišljenje koliko gusta treba biti čorba.
Za ovaj recept za juhu od školjki koristimo roux da zgusnemo juhu, a zatim umiješamo 1 šalicu masnog vrhnja na kraju kuhanja.
Ako želite gušću juhu, juhu dinstajte duže, a za rjeđu juhu umiješajte još pileće juhe.
Za dovršetak čorbe stavljamo malo rezervirane hrskave slanine, svježi peršin (po želji) i krekeri od kamenica .
Sada kopajte u svom restoranu koji je bolji od bilo kojeg drugog, New England Clam Chowder!
4.97iz202glasova PregledRecept New England Clam Chowder
Vrijeme pripreme10 minutama Vrijeme kuhanja30 minutama Ukupno vrijeme40 minutama Porcije6 porcije AutorSamoČudesno kremasti New England Clam Chowder je mnogo lakši nego što mislite napraviti kod kuće i uskoro će postati novi obiteljski favorit!Sastojci
- ▢3 6,5 oz. konzerve nasjeckanih/mljevenih školjki u soku od školjki
- ▢8 unce sok od školjki
- ▢6 debele središnje izrezane trake slanine sjeckani
- ▢jedan žlica maslac
- ▢dva stabljike celera sitno nasjeckana
- ▢jedan veliki luk sjeckani
- ▢1 ¼ funti crvenkasti krumpir oguljeni i narezani na ¼-½ kocke, cca. 3 ½ šalice
- ▢3-5 češnja češnjaka mljevene
- ▢¼ čajna žličica pahuljice crvene paprike neobavezno
- ▢⅓ kupa višenamjensko brašno
- ▢dva šalice pileća juha s niskim udjelom natrija
- ▢dva žličice pileća juha
- ▢dva lovorovim lišćem
- ▢½ čajna žličica svaki sušeni peršin sušeni origano, sol
- ▢¼ čajna žličica svaki sušeni timijan papar
- ▢jedan kupa teška krema
Ukrasi (po izboru)
- ▢Krekeri od kamenica
- ▢Svježi peršin
Upute
- Ocijedite sok od školjki iz limenki u posudu za mjerenje. Dodajte dovoljno flaširanog soka od školjki na 2 ½ šalice. Staviti na stranu.
- U nizozemskoj pećnici pecite slaninu na srednje jakoj vatri dok mast ne postane blago smeđa. Izvadite polovicu slanine šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Na preostalu slaninu i kaplje otopite 1 žlicu maslaca na srednje jakoj vatri.
- Pojačajte vatru na srednje jako i dodajte celer i luk. Pirjajte 5-7 minuta ili dok luk ne omekša. Dodajte krumpir, češnjak, pahuljice crvene paprike (ako koristite) i pirjajte 30 sekundi. Pospite brašnom i kuhajte još 1 minutu. Umiješajte pileću juhu, rezervirano 2 ½ šalice soka od školjki, pileći bujon, lovor i sve začine. Pustite da zavrije pa smanjite na laganoj vatri. Pirjajte nepokriveno 15-20 minuta ili dok krumpir ne omekša.
- Umiješajte gusto vrhnje i pustite da prokuha da se zagrije. Odbaciti lovor. Maknite s vatre i umiješajte školjke. Kušajte i posolite/popaprite po ukusu. (Možda vam treba ili ne mora biti dodatna sol, ovisno o tome koliko su vaše školjke i slanina slane.) Za rjeđu ili manje zrnastu juhu umiješajte dodatno masno vrhnje/mlijeko ili pileću juhu.
- Top pojedinačne porcije s rezerviranim krekerima od slanine i kamenica te svježim peršinom po želji.
Informacije o prehrani
Kalorije:380,ugljikohidrati:26g,Protein:jedanaestg,Mast:26g,Zasićene masti:13g,Kolesterol:78mg,Natrij:452mg,Kalij:646mg,Vlakno:3g,Šećer:dvag,vitamin A:825IU,Vitamin C:15.2mg,kalcij:78mg,Željezo:4mg(Podaci o nutritivnim vrijednostima su procjena i varirat će ovisno o metodama kuhanja i markama korištenih sastojaka.)
koliko vrijedi pšenični peni iz 1917. godineTečajJuha
