Bez obzira pokušavate li smanjiti kalorije ili šećer, želite li alternativu nižeg glikemijskog indeksa ili vam je tijekom pečenja jednostavno ponestalo šećera u prahu, imate sreće. Dostupno je nekoliko zamjena za šećer u prahu kako bi se zadovoljile vaše potrebe.
Domaći šećer u prahu
Ako kod kuće imate redoviti šećer, ali vam je ponestalo šećera u prahu, jednostavno napravite vlastiti domaći šećer u prahu. Pomiješajte i izmiješajte:
- 1 žlica praha kukuruznog škroba ili strelice
- 1 šalica granuliranog šećera ili zaslađivača po izboru
- Kako pripremiti hranu za kolibriće za svoju vrtnu hranilicu
- Splenda zaleđivanje i glazura
- Zaleđivanje bez šećera
Stalno miješajte smjesu na visokoj temperaturi u miješalici dok ne postigne konzistenciju u prahu. Domaći šećer u prahu može se koristiti kao zamjena u bilo kojem receptu koji zahtijeva redoviti šećer u prahu u omjeru 1: 1.
Zamjene bez šećera
Ako tražite bezkaloričnu alternativu za šećer u prahu, upotrijebite bezkalorično zaslađivač u svom domaćem receptu za šećer u prahu umjesto redovitog granuliranog šećera. Pomiješajte i izmiješajte:
- ¾ šalice Splenda ili drugo umjetno zaslađivač
- 2 žlice kukuruznog škroba
Ovu smjesu šećera u prahu bez šećera možete zamijeniti bilo kojim receptom koji traži redoviti šećer u prahu u omjeru 1: 1.
Redoviti granulirani šećer
Za neke recepte (poputzaleđivanjei guste slastice) tekstura će biti drugačija ako umjesto šećera u prahu koristite obični granulirani šećer, ali ova zamjena učinit će trik kad ste u stisci i nemate miješalicu:
- 1 ¾ šalice šećera u prahu = 1 šalica granuliranog šećera
Iako ova vrsta zamjene šećera u prahu daje glazurama i preljevima od deserta zrnatiju teksturu, obično je u redu za ostale pekarske proizvode poput kolačića i kolača - iako ćete možda primijetiti da su takvi predmeti manje gusti kada koristite granulirani šećer u prahu.
Kokosov šećer u prahu
Možete napraviti vlastitu verziju šećera u prahu pomoću kokosovog šećera koji ima niži glikemijski indeks, manje je slatkast, ima okus poput karamele i sadrži više vitamina i minerala koji rafiniraju bijeli šećer. Jednostavno pomiješajte i pomiješajte:
- 1 šalica kokosovog šećera
- 1 žlica praška od koruza
Kokosov šećer u prahu možete koristiti kao zamjenu za omjer šećera u prahu u omjeru 1: 1 u receptima za deserte, ali ovaj alternativni sastojak može vaš recept učiniti malo manje slatkim i dati mu okus sličniji karameli.
Suho mlijeko u prahu
Ako vam je ponestalo šećera u prahu ili jednostavno želite smanjiti dodani unos šećera, pokušajte zamijeniti nemasno suho mlijeko u prahu šećerom u prahu. Pomiješajte i izmiješajte:
- 1 šalica nemasnog suhog mlijeka u prahu
- 1 šalica kukuruznog škroba
- ½ šalice Splende ili druge zamjene za šećer
Budući da je suho mlijeko u prahu već konzistencija u prahu, ne morate brinuti o zrnastoj teksturi u glazurama i preljevima za deserte - a ovu zamjenu za mlijeko u prahu možete dobiti u omjeru 1: 1.
Međutim, možda ćete morati malo povećati količinu tekućine koju koristite u svom receptu kada odabirete suho mlijeko u prahu kao zamjenu za šećer u prahu. Pripazite na konzistenciju jela dok dodajete više tekućine po žličicu. Prestanite kad izgleda da recept treba kad koristite stvarni šećer u prahu.
Vrući kakao mix
Ako kod kuće imate vruću smjesu kakaa, ovo može biti prikladna zamjena za šećer u prahu. Mnoge komercijalno pripremljene vruće smjese kakaa sadrže nemasno suho mlijeko, kakao i šećer ili zamjenu za šećer kao sastojke. Jednostavno pomiješajte smjesu do konzistencije u prahu i upotrijebite kao zamjenu za šećer u prahu u receptima s okusom čokolade u omjeru malo većem od 1: 1.
Kad odaberete ovu zamjenu, vjerojatno će vam trebati manje čokolade za aromu u vašem receptu. Možda će vam trebati nekoliko pokušaja da ga prilagodite vašem ukusu - možda ćete uživati u dodatnom okusu čokolade!
Poanta
Dostupno je nekoliko alternativa ako vam je ostalo bez šećera u prahu. Mnoge od ovih zamjena, pogotovo ako se pravilno izmiješaju, neće utjecati ni na okus ni teksturu vašeg recepta.
