Kada radite pljeskavice od puretine, važno ih je kuhati na i na pravoj temperaturi kako biste spriječili njihovo isušivanje, jer je mljevena puretina tako nemasna bjelančevina. Poznavanje prikladnih temperatura za razne načine kuhanja čini pripremu ove ukusne hrane brzom i lakom.
Unutarnja temperatura
Mljevenu puretinu treba kuhati na temperaturi od najmanje 165 ° F kako bi se ubile bakterije koje se mogu nalaziti u hamburgeru. To je nešto više od optimalno sigurne temperature za mljevenu govedinu, koja iznosi 160 ° F. Morat ćete kuhati pureće pljeskavice nešto duže od hamburgera.
povezani članci- Prednosti turskih burgera
- 5 prizemnih recepata za puretinu
- Vremena kuhanja mesne štruce
Međutim, ne želite kuhati na višoj temperaturi, jer to može dovesti do toga da vam pureća pljeskavica bude suha. Da biste testirali temperaturu svojih purećih pljeskavica, upotrijebite adigitalni termometar za meso.
kako očistiti pod ocatom
Srednje visoka vrućina
Dobro je pravilo u kuhanju purećih pljeskavica za svaku metodu srednje jaka vrućina , što je obično između 375 ° F i 450 ° F. Kuhanje na visokoj vrućini vjerojatno će uzrokovati nakupljanje proteina, što će rezultirati tvrdim hamburgerom. Kuhanjem na laganoj vatri meso će se predugo izlagati visokim temperaturama, zbog čega će se isušiti. Srednje visoka je savršen raspon temperatura jer omogućuje maksimalnu vlagu i nježnost.
što znači biti poker na facebooku
Roštiljanje
Kada pečete pureće pljeskavice, zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri, što je u ovom slučaju oko 400 ° F do 450 ° F. Kad roštilj dosegne temperaturu, stavite pljeskavicu izravno na izvor topline dok ne dosegne odgovarajuću unutarnju temperaturu. Vrijeme koje će vam trebati ovisi o veličini i debljini vaše pljeskavice. jennie-o preporučuje da se pljeskavica od pljeskavice izjednači s debljinom od 1/2 inča, što traje oko devet minuta po strani.
U tavi
Kuhanje purećih pljeskavica u tavi slično je njihovom pečenju na žaru, pa ćete zagrijati tavu izravno na plameniku postavljenom na srednje visoku, što je oko 400 ° F do 450 ° F. Kad tava dosegne temperaturu, kuhajte pljeskavice u tavi. Vrijeme kuhanja ovisit će o debljini pljeskavice, ali za pitu od 1/4 kilograma obično treba oko devet minuta po strani.
Pečenje
Da biste pekli mljevenu pureću pljesku, stavite rešetku pećnice na gornju četvrtinu pećnice i zagrijte brojlera na visokoj temperaturi, koja iznosi oko 500 ° F do 550 ° F. Pecite na tavi za pečenje oko pet do šest minuta po strani, ovisno o debljini hamburgera.
kako skinuti boju za kosu s akrilnih noktiju
Prženje
Pljeskavice možete kuhati i u zagrijanoj pećnici na 375 ° F. Stavite ih na obloženi lim i kuhajte oko 30 minuta dok interno ne dosegnu 165 ° F.
Štednjak od vrha do pećnice
Druga metoda kuhanja purećih pljeskavica je da ih pečete na štednjaku da porumene i zatim premještate u pećnicu da završe kuhanje. Da biste se poslužili ovom metodom, pecite ih u tavi smještenoj na zagrijani plamenik srednje visoke temperature (400 ° F do 450 ° F) oko tri minute po strani, dok ne porumene. Zatim ih premjestite u zagrijanu pećnicu na 375 ° F dok pura interno ne dosegne 165 ° F. To bi trebalo potrajati oko 10 do 20 minuta više.
Vlažna, nježna pljeskavica iz Turske
Kuhanje purećih pljeskavica na pravoj temperaturi za metodu koju koristite daje vlažne, nježne pljeskavice umjesto isušenih, žilavih hokejaških pakova. Da bi vam pureći pljeskavice bili što sočniji, dopustite im da se odmore od vatre oko 5 minuta prije posluživanja kako bi se sokovi mogli ponovno upiti u meso. Budući da se životinjski proteini nastavljaju kuhati kad se uklone iz izvora topline i puste da se odmore, možda ćete poželjeti ukloniti svoj hamburger s vatre kad dosegne oko 160 ° F i odmarati ga, šator s folijom, pet do 10 minuta. Pljeskavica će se kuhati nekoliko trenutaka, a temperatura odmaranja porast će oko pet stupnjeva.
