Agar dolazi iz mora.
Za mnoge vegetarijance učenje o izvorima agara presudno je u potrazi za novim receptima.
mogu li otići od kuće u 17
Što je Agar?
Agar se dobiva iz morskih algi i koristi se kao prirodna zamjena za želatinu. 100 posto je prikladan za vegane i ne sadrži šećer, sol, škrob, kvasac, pšenicu, gluten, kukuruz, soju, mlijeko, jaja, konzervanse ili nusproizvode životinjskog podrijetla. U svom prirodnom stanju, raste na stjenovitim područjima plimnih voda, agar ima oblik crvenih algi. Međutim, nakon komercijalne prerade postaje bijela i poluprozirna, a prodaje se u pakiranjima u obliku suhih traka, pahuljica ili u prahu.
povezani članci
- 10 vegetarijanskih namirnica s visokim udjelom proteina koje treba dodati svojoj prehrani
- 7 veganskih izvora proteina koji ispunjavaju prehrambene potrebe
- Dijeta žive hrane: 13 namirnica koje još uvijek možete jesti
Povijest Reda
Agar se stoljećima koristi kao sastojak azijskog kuhanja. Japanci su među prvima ugradili agar u dnevne stavke jelovnika uglavnom zbog njegove pristupačnosti u vodama s obale zemlje. U Japanu se agar naziva kanten. Na japanskom 'kanten' znači 'hladno vrijeme', a odnosi se na činjenicu da se agar bere u zimskim mjesecima. U Japanu se agar uglavnom koristi kao sastojak deserta. Jedna od najpopularnijih slastica na bazi agara u japanskoj kuhinji je anmitsu. Poslastica se sastoji od malih kockica žele od agara posluženih u zdjeli s raznim voćem ili drugim slatkim sastojcima.
Unatoč povijesnim vezama s Japanom, riječ 'agar' izvorno su uveli Malezijci. Na malajskom agar agar znači 'žele'. Do danas ljudi koji naseljavaju Malajski poluotok, Indoneziju, Singapur i Tajland nazivaju želatinoznu supstancu 'agar agar'. U Kini je agar poznat kao yángcài što znači 'oceansko povrće', a u Burmi se agar jede kao slatki žele, poznat kao kyauk kyaw.
Agar koristi
Iako mnogi vegetarijanci prihvaćaju agar kao zamjenu za želatinu, on ima niz drugih namjena, uključujući:
koliko ugljikohidrata u ružičastom vinu
- Laksativ - Agar je otprilike 80 posto vlakana, pa služi kao izuzetan regulator crijeva.
- Zgušnjivač za juhe, žele i sladoled
- Sredstvo za bistrenje u pivarstvu
- Vezivo za slastice, poput pudinga i krema
- Punilo u tkaninama za dimenzioniranje papira
Agar Jelly Recept
Agar žele je jedan od najosnovnijih dostupnih proizvoda od agara. Popularnosti pridonosi i činjenica da je tako jednostavan za izradu. Mnogi vegetarijanci prave vlastiti agar-mliječ kod kuće, a zatim ga koriste kao sloj na kolačima, preljev za tost ili kao podlogu za aspike od povrća. Agar žele
Sastojci:
možete zatrudnjeti nakon mjesečnice
- 1 1/2 žlice agara (prah ili pahuljice)
- 1/2 šalice vruće vode
- 2 šalice vašeg omiljenog voćnog soka
- 1 do 3 šalice voća narezanog na kockice (ocijeđeno, a sok pridonosi korištenju 2 šalice)
Upute:
- Stavite kockano voće u nekoliko malih kalupa za žele ili jedan veći kalup.
- Stavite agar u tavu s vrućom vodom, pustite da zavrije i brzo pirjajte 3 minute uz neprestano miješanje.
- Ulijte agar u voćni sok i promiješajte.
- Smjesu prelijte preko kockanog voća i stavite u hladnjak kalupe dok se ne stegne.
Ugledni izvori agara
Pronaći ugledne izvore agara nije tako teško kako biste mogli pomisliti. Internet je učinio čudo čineći proizvod lako dostupnim ljudima koji ne žive u blizini izvora agara. Štoviše, napredak tehnologije pomogao je ubrzati preradu agara, što se odražava u relativno pristupačnoj cijeni. Agar u prahu košta u prosjeku oko jednog dolara po unci i može se naći na sljedećim mjestima:
Ostali izvori agara
Mogli biste se iznenaditi koliko je agar široko korišten u vegetarijanskim i veganskim proizvodima. Sljedeći put kad kupujete, pogledajte popis sastojaka svojih omiljenih proizvoda. Naći ćete da se agar koristi u svemu, od veganskih sljezova do povrtne juhe. Koji je vaš omiljeni agar proizvod?
