Sočni, debeljuškasti škampi ugašeni u kremastom umaku od češnjaka. Luksuzan je okusa, ugodan je i potpuno je i potpuno blaženstvo koje je tako brzo i jednostavno, možete ga napraviti večeras i imati ovaj kremasti škampi s češnjakom na stolu za samo 15 minuta!
Škampi su jedan od mojih omiljenih proteina jer se tako brzo prave, a danas se stvarno kvalitetni prethodno oguljeni smrznuti škampi prodaju čak i u supermarketima. Dok su plodovi mora uvijek bolji kada su kuhani svježi, samu pogodnost prethodno oguljenih smrznutih škampi teško je nadmašiti užurbanim radnim noćima.
A također je prilično teško nadmašiti kombinaciju KREMA + ČEŠNJAK + škampi kao direktan užitak publike! Taj umak....taj umak je jednostavno NEVJEROJATAN. Smeđe komadiće u tavi od pogleda na škampe umiješaju se u kremu i to je kao najbolja temeljna baza ikad. IKAD!
Ovaj recept je prilično jednostavan. Jedina mala stvar koju radim, a koja se malo razlikuje od većine recepata je da dodam češnjak kada su škampi djelomično kuhani. Razlog tome je što ako prvo dodate češnjak, on će zagoriti dok se češnjak skuha. Mali zagorjeli gorki komadići češnjaka nisu ugodni, a osim toga ne izgleda dobro u kremastom bijelom umaku. Dakle, ako ga dodate kasnije, dobijete sav okus i ne zagori. :-)
Još jedan mali savjet koji imam je dodavanje parmezana. Dodaje dodatni element okusa – umami – u umak koji ga od njam pretvori u jaaakooooooo!!!! Važno je koristiti svježe naribani parmezan, a ne kupovni jer je finiji i stoga će se otopiti u umaku. Isto je za Alfred i bilo koje druge kremaste umake u koje je dodan parmezan - parmezan kupljen u trgovini neće se potpuno otopiti pa ćete na kraju u umaku imati pjeskave komadiće umjesto da bude svilenkasto gladak.
Volim poslužiti ove kremaste škampe s češnjakom preko tjestenine ili pire krumpira. Na donjoj fotografiji sam u krumpir umiješao nasjeckani mladi luk, samo za malo svježine. Brzi prilog salata od lisnatog povrća, nekoliko kriški limuna i večera je poslužena!
Uživati!
4.78iz18glasova PregledRecept Kremasti škampi od češnjaka
Vrijeme pripreme5 minutama Vrijeme kuhanjajedan minuta Ukupno vrijeme6 minutama Porcije4 porcije AutorklinDebeljuškasti sočni škampi ugašeni u kremastom umaku od češnjaka. Čisto potpuno blaženstvo!Sastojci
- ▢3 žlice Neslani maslac
- ▢jedan funta oguljene škampe
- ▢3 češnja češnjaka sitno nasjeckana ili mljevena
- ▢½ kupa suho bijelo vino ili sub s pilećim temeljcem/juhom
- ▢¾ kupa teška krema
- ▢¼ kupa svježe naribani parmezan
Upute
- Otopite maslac u tavi na jakoj vatri.
- Kad se počne pjeniti dodati kozice. Kuhajte dok ne počnu mijenjati prozirne u bijele. Dodajte češnjak, miješajte 20 sekundi – kozice bi već trebale biti bijele (ali iznutra još sirove).
- Dodajte vino – brzo će se pariti i mjehurići. Kuhajte 30 sekundi ili dok više ne osjetite miris alkohola i napola ne ispari.
- Dodajte vrhnje, parmezan, sol i papar. Pirjajte 1 minutu ili dok se malo ne zgusne.
- Posolite i popaprite po ukusu.
- Poslužite odmah, po želji sa strane ukrasite svježim peršinom i kriškama limuna.
Informacije o prehrani
Kalorije:397,ugljikohidrati:3g,Protein:26g,Mast:28g,Zasićene masti:16g,Kolesterol:374mg,Natrij:996mg,Kalij:154mg,vitamin A:970IU,Vitamin C:5.6mg,kalcij:272mg,Željezo:2.6mg(Podaci o nutritivnim vrijednostima su procjena i varirat će ovisno o metodama kuhanja i markama korištenih sastojaka.)
TečajVečera
