Sastojci za recept za kuhani kikiriki
- 4 kilogramasirovi kikiriki(u ljuskama)
- 1 šalica soli
- Voda (za pokrivanje kikirikija u loncu)
Upute
- Operite kikiriki pomoću cjedila.
- Stavite kikiriki u veliku posudu za zalihe (veličine 10 - 12 galona).
- Posolite.
- Napunite posudu s dovoljno vode da pokrije kikiriki.
- Promiješajte da se sol raspodijeli.
- Zagrijte do vrenja na jakoj vatri.
- Smanjite vatru na srednje jaku.
- Pokrijte posudu.
- Kuhajte tri sata.
- Uklonite nekoliko kikirikija, ljuske i okusa, provjeravajući i teksturu i razinu slanosti.
- Ako više volite da vam kikiriki bude slaniji, dodajte još soli u ovom trenutku.
- Ako volite da vaš kuhani kikiriki bude prilično čvrst, u ovom je trenutku možda spreman. Ako je tako, maknite s vatre.
- Ako više volite da budu mekši, možda ćete trebati nastaviti kuhati još dva sata. Ako se odlučite za ovu opciju, provjerite teksturu svake dvije minute ili malo dok vam ne bude po volji.
- Kad su pravilne teksture i imaju pravu količinu slanosti, maknite s vatre i ocijedite.
Savjet: Zabilježite varijacije u vremenu / slanosti kako biste na početku mogli izvršiti bilo kakva prilagođavanja kad sljedeći put budete pripremali kuhani kikiriki.
Varijacije
Okus možete promijeniti smanjenjem količine soli i dodavanjem začina tijekom kuhanja. Nekoliko ukusnih opcija koje možete isprobati uključuju:
- Cajun kuhani kikiriki: Zamijenite 1/2 šalice soli kreolskim začinima, poput Tonyja Chacherea ili Zatarainova , i umiješajte 5 do 8 žlica tekuće kuhane rakovice kad dodate vodu.
- Kuhani kikiriki od češnjaka: Prije kuhanja u lonac dodajte 6 do 8 češnja češnjaka (ili ekvivalentnu količinu suhog češnjaka).
- Pivski kuhani kikiriki: U lonac ulijte jednu ili dvije boce ili limenke omiljenog piva od 12 unci prije nego što kikiriki prelijete vodom.
- Kuhani kikiriki s okusom šunke: Slijedite osnovni recept, ali prije dodavanja kikirikija i ostalih sastojaka u lonac stavite jednu ili dvije kosti od šunke ili skočnog zgloba.
Posluživanje i skladištenje
Kuhani kikiriki ima izvrstan topli ili hladni okus. Možete ih jesti čim postignu željenu strukturu i isuše se. Možete ih i rashladiti prije jela. U svakom slučaju, nepojedeni kikiriki čuvajte u hladnjaku za buduće grickalice. Držati će u hladnjaku jedan tjedan. Također ih možete čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci. Ako to učinite, zamrznite ih u količinama zalogaja kako biste mogli odmrznuti pravu količinu kad budete spremni grickati ukusan kuhani kikiriki.
