Odakle dolazi med Tupelo

Prekrasan zlatni jantarni med ukusan je za nepca.

Toliko je zapaženo i nezaboravno da mu je Van Morrison posvetio album, pa otkud tupelo med? Čisti tupelo med je izrazito, lagano i glatko tekuće zlato koje je toliko nijansirano da ga neki uspoređuju s finim vinom. Rijetka je tvar koja postaje još neuobičajena jer pčelari svake godine mogu sve manje ubrati.

Pa gdje Da li Med iz Tupela dolazi?

Čisti tupelo med proizvodi se u samo tri riječne doline na svijetu - slivovima Ogeechee, Apalachicola i Chattahoochee - a svi se nalaze na sjeverozapadu Floride i jugoistoku Georgije.

povezani članci

Čokoladne trivijalnosti
Izbornici za piknik
Stablo Tupelo

Ovdje tijekom mjeseca travnja i svibnja pčele slatki nektar cvjetova tupela pretvaraju u svijetli jantarni med. Cvjetovi izbijaju iz bijelog stabla tupela Ogeechee (Nyssa ogeche), koje je raspoređeno duž granica rijeka, močvara i ribnjaka po močvarama Georgije i Floride.

Čisti tupelo med nije za razliku od bilo kojeg drugog meda na svijetu. Svijetlo je jantarne boje s vrlo blagim, zelenim odljevom. Opisana je aroma s notama kruške i hmelja, a okus je opisan kao sve, od putera do cvjetnih bombona.

Ocjene meda Tupelo

Postoji samo jedna vrsta meda koja opravdava klasifikaciju bijelog tupela, a jedan je od najskupljih medova na svijetu jer je tako rijedak. Ako se bijeli tupelo med pomiješa s bilo kojom drugom vrstom meda, poput crnog tupela, žuči ili divljeg cvijeta, to se ne može smatrati tupelo medom. Isto tako, certificirani tupelo med ne zagrijava se, ne obrađuje ili filtrira. Jedan od načina da budete sigurni da je med koji kupujete čist jest da pripazite kristalizira li ili ne. Vrhunski tupelo zbog visokog sadržaja fruktoze neće granulirati niti kristalizirati.

Druga sorta, koja se naziva crni tupelo med, dobiva se od cvjetova stabla crne tupelo gume. Proizvodi med tamnije nijanse koji se koristi u komercijalnim operacijama i razlikuje se od stolnog meda.

Kako pčele prave tupelo med

Zbog kratkog vremena cvatnje stabla tupelo (samo 2-3 tjedna) pčelari moraju biti vrlo usredotočeni na to da svoje pčelinje zajednice na vrijeme dođu do drveća. To čine smještanjem pčela na udaljenim pristaništima dostupnim samo močvarnim čamcem. Jednom kad se pčele nađu u neposrednoj blizini drveća, izaći će i sakupiti nektar iz cvjetova, a zatim se vratiti u košnicu.

Jednom kada se radnička pčela vrati u košnicu, predaje njezin dragocjeni snop mataru koji prebacuje paket u ćeliju. Ta pčela radilica tada stoji iznad ćelije i koncentrira nektar isparavanjem viška vode. To povećava sadržaj šećera s 40 na 80 posto. Ovaj postupak zgušnjava i sazrijeva med. Kad dozriju, druge radilice zatvaraju ćeliju svježim voskom i spremaju je za kasniju upotrebu.

Kroz ovaj postupak cvjetni miris u izvornom nektaru je visoko koncentriran dok viskozna tvar nije duboko impregnirana izvornim mirisom cvijeća.

Povijest meda

Med je jedna od omiljenih namirnica čovječanstva. Špiljske slike u Španjolskoj iz 7000 p.n.e. pokazuju najraniji zapisi o pčelarima, a drevne civilizacije, uključujući Egipćane, Rimljane i Maje, med i pčele su smatrali svetima. Prinesli su slatki nektar svojim bogovima, a pčelu su najavili kao jednu od najmoćnijih ikona.

Tijekom 18. stoljeća, dok je šećer postajao preferirano zaslađivač, svjetska populacija proizvođača meda brzo je opadala, ali danas još uvijek postoji nekoliko muškaraca i žena koji održavaju tradiciju živom i održivom. Rijetki su ljudi koji su toliko posvećeni svom zanatu da i dalje proizvode med kao što su to radili njihovi preci tisućama godina.