Od svih tradicionalnih novogodišnjih recepata, Hoppin’ John je tamo gore s Peach Melba Pie i Sweet Tea. Ovo jelo u južnjačkom stilu najbolje je uz šunku ili samo ogromnu kost šunke za okus crnookog graška!
Protokolski je posluživanje Hoppin’ Johna u novogodišnjoj noći, a mi imamo iskušani recept koji će natjerati svakoga da se veseli Novoj godini!
Što je Hoppin’ John?
Postoji mnogo jela za koje se smatra da donose sreću za Novu godinu (i sretno jela razlikuju se ovisno o regiji). Hoppin’ John je ukusno jelo od riže i graha za koje se smatra da donosi prosperitet!
Rečeno je da se ovaj dobrodošao dodatak vašem novogodišnjem stolu prvi put pojavio 1847. u The Carolina Housewife Sarah Rutledge, međutim, postoji određena rasprava o tome kako je nastalo ime. Bez obzira odakle je ime došlo, recept ostaje isti: crnooki grašak, svinjska čeljust, šunke ili kost od šunke, i neki začini s rižom.
Neki recepti dodaju različito povrće, slaninu i još mnogo toga. Održao sam ovo jednostavnim.
koliko dana moraš vratiti automobil
Kako napraviti Hoppin’ Johna
S grahom pripremljenim preko noći spremni ste za ovaj recept u tri jednostavna koraka!
- Pirjajte povrće i začine dok luk ne postane proziran i mirisan.
- Dodajte preostale sastojke, pirjajte dok grah ne omekša.
- Preko poslužite ovu mješavinu crnog graha začinjenu rižu .
Nedostaje vam vremena? Pogledajte recept u nastavku za grah koji se brzo namače!
Ekstra okus
U ovaj recept dodam još malo juhe i na kraju skuham rižu. Juha je aromatizirana kosti šunke što rižu čini posebno ukusnom!
Ako rižu nećete kuhati u juhi od šunke, smanjite tekućinu za kuhanje za 2 šalice u ovom receptu.
Što poslužiti s Hoppin’ Johnom!
Zašto, kukuruzni kruh , naravno! Ništa nije bolje nego upijati te slatke sokove uz komad domaćeg kukuruznog kruha! Kuhano na pari ili kuhano pahuljice tradicionalna su strana za posluživanje crnooki grašak i šunka , ali i hrskava zelena salata s ljutim vinaigretteom također je izvrstan izbor! Ako vam je svježe ponestalo kukuruznog kruha, zapakirane tortilje od brašna ili kukuruzne tortilje dobro će doći!
Ostaci
Počastite Hoppin’ Johna baš kao bilo koju juhu ili predjelu nalik gulašu. Ostatke čuvajte čvrsto pokrivene u hladnjaku i jednostavno stavite u mikrovalnu pećnicu da se ponovno zagrije.
Da biste ga zamrznuli, samo ga stavite u vrećice za zamrzavanje veličine četvrt litre nakon što se ohladi na sobnu temperaturu i ne zaboravite označiti datum!
izradite vlastiti predložak adventskog kalendara
Klasična južnjačka jela
- Pečena piletina – hrskav, sočan klasik
- Pržena pita – jelo oduševljavajuće!
- Gumbo od piletine i kobasica – živahna, začinjena ugodna hrana!
- Škampi i žgance – lako, sirno i ukusno
- Staromodna piletina i okruglice – napravljen od nule!
5iz7glasova PregledRecept Hoppin' John
Vrijeme pripremedvadeset minutama Vrijeme kuhanjajedan sat Četiri pet minutama Ukupno vrijemedva sati 5 minutama Porcije6 porcije Autor Holly Nilsson Ovo jelo u južnjačkom stilu najbolje je s komadima šunke ili kolenima kako bi se dočarao bogat okus crnookog graška i povrća!Sastojci
- ▢1 ½ šalice sušeni grašak crnih očiju isprati i sortirati
- ▢jedan luk narezan na kockice
- ▢jedan zeleni papar u zrnu narezan na kockice
- ▢dva rebra celera sjeckani
- ▢dva klinčića češnjak
- ▢½ čajna žličica sušeni timijan
- ▢¼ čajna žličica sušeni origano
- ▢¼ čajna žličica crvena paprika
- ▢8 šalice pileća juha niska razina natrija *vidi bilješku
- ▢jedan šunka ili kost šunke (vidi bilješku)
- ▢14 unce rajčice narezane na kockice sa sokom
- ▢jedan lovorov list
- ▢jedan kupa bijela riža dugog zrna
- ▢zeleni luk za ukras
Upute
- Grašak crnih očiju preko noći namočite u hladnoj vodi (vidi napomenu).
- Dodajte luk, papriku, celer, češnjak i začine u lonac za juhu i kuhajte dok luk ne postane proziran, oko 5 minuta.
- Dodajte juhu, lovorov list, kost šunke i crnooki grašak. Pustite da zavrije, smanjite vatru na nisku i kuhajte 45-60 minuta ili dok grašak ne omekša (vidi napomenu o vremenu kuhanja).
- Kada grašak omekša, izvadite šunku/kost. Izlijte 2 šalice juhe u lonac. U juhu dodajte rižu, poklopite i pirjajte 15 minuta. Pustite da odstoji 5 minuta.
- Dok se riža kuha, crnom grašku dodajte rajčice s njihovim sokovima i meso od kosti šunke. Pustite da se krčka nepoklopljeno.
- Uklonite lovorov list i poslužite mješavinu graška crnih očiju preko kuhane riže.
Bilješke o receptu
Bujon Dodam 8 šalica juhe/vode tako da imam dovoljno za kuhanje riže. Ako ne koristite tekućinu za kuhanje za kuhanje riže, smanjite juhu na 6 šalica. šunka Ako nemate kost šunke ili šunke, šunka narezana na kockice se može dodati nakon prvih 30 minuta kuhanja. Grah za brzo namakanje Da biste brzo namočili grašak s crnim očima, stavite ga u veliki lonac. Dodajte toliko vode da prekrije 2' iznad graška. Zakuhajte na srednje jakoj vatri. Kuhajte 2 minute. Maknite s vatre, poklopite i ostavite 60 minuta. Vrijeme kuhanja Ostavite dodatno vrijeme, crni grašak ponekad može potrajati i dulje ako se osuši (do 90 minuta). Ako je vaše jelo spremno prije vremena, jednostavno isključite vatru i držite ako je pokriveno do vremena posluživanja. Ako umjesto kosti šunke koristim kocku šunke, volim pustiti da se kuka kuha oko 60 minuta prije nego što dodam grašak kako bi ga dodatno omekšala.Informacije o prehrani
Kalorije:365,ugljikohidrati:57g,Protein:dvadesetg,Mast:7g,Zasićene masti:dvag,Kolesterol:24mg,Natrij:1307mg,Kalij:1016mg,Vlakno:6g,Šećer:6g,vitamin A:206IU,Vitamin C:46mg,kalcij:106mg,Željezo:6mg(Podaci o nutritivnim vrijednostima su procjena i varirat će ovisno o metodama kuhanja i markama korištenih sastojaka.)
TečajŠunka, glavno jelo, juha
