Miris na Goveđe rolade što dopire iz bakine kuhinje jedno je od mojih najljepših uspomena iz djetinjstva. Ovi ukusni goveđi rolati napravljeni su od tanko narezane goveđe slanine, luka i kiselog krastavca od kopra!
Rezultat? Ovaj jednostavan recept daje staromodne, izdašne okuse s mekom govedinom koja se topi u ustima. Poslužite uz pire krompir i a kremasta salata od krastavaca za ukusnu večeru!
Što je Rouladen?
Samo jedna od najboljih ugodnih namirnica svih vremena!
Ako potječete iz sjeveroistočnog dijela SAD-a, posebno u državama poput Pennsylvanije, ili ako dolazite iz njemačkog naslijeđa, vjerojatno ste odrasli uz govedinu Rolade . Ove nježne juneće rolice bile su jedino jelo koje su moje baka i mama spremale za kojim sam željna! Rouladen je istinski klasičan njemački obrok sa senfom i kiselim krastavcima, koji se zamota, zapeče u pećnici i poslužuje s slanim umakom.
Roulade na francuskom znači 'motati', a zarolati meso za roladu s ostalim sastojcima je najteža stvar koju ćete morati učiniti...i još uvijek je lako!
Govedina za Rouladen
Neke trgovine u mom području zapravo prodaju govedinu označenu kao Rouladen.
Poželjet ćete komade govedine duge oko 8 inča do 10 inča x širine 4,5 inča i debljine 1/4 inča. Možete pitati svog lokalnog mesara ili također koristiti tanko narezan odrezak. U malom slučaju, tanki okrugli odresci će raditi, ali vjerojatno ćete morati staviti dva sloja da biste dobili duljinu od 10 inča.
Kako napraviti Rouladen
Iako zvuči pomalo zastrašujuće, ovaj recept je uistinu jednostavan kao 1, 2, 3!
- Rasporedite juneće kriške i lagano ih tucite sredstvom za omekšavanje mesa dok ne postanu jednolično tanke.
- Pospite senfom, slaninom, lukom i zarolajte oko cijelog kiselog krastavca, učvrstite čačkalicom.
- Zapeći izvana, a zatim pecite u tepsiji s preostalim sastojcima do kraja.
Nemojte imati vremena čekati kod kuće da se ovaj recept skuha, pokušavajući ga kuhati u sporu kuhaču cijeli dan kako bi se i ukusan recept vratio kući! Slijedite iste upute u receptu, ali stavite u spori štednjak na laganoj vatri 7-8 sati.
Za pripremu umaka
- Kad je gotovo, izvadite iz tave i ulijte sokove u lonac na srednje jakoj vatri.
- Napravite kašu miješanjem kukuruznog škroba s jednakom količinom vode ili goveđe juhe dok se potpuno ne otopi. Kad sokovi u posudi zakuhaju, malo po malo umiješajte smjesu i kuhajte dok ne dobijete željenu gustoću umaka.
- Njemačka krumpir salata – spreman za 30 minuta!
- Kremasta slatka od brokule – hrskava, hrskava i kremasta strana!
- Pirjani crveni kupus – hranjiv i zasitan
- Savršeni pečeni krumpir – mekana i pahuljasta iznutra!
- Colcannon recept – napravljen od kupusa i krumpira
- ▢6 kriške goveđe okruglo ili tanko narezan odrezak*
- ▢3 žlice žuti senf
- ▢6 kriške slanina
- ▢jedan luk narezane
- ▢6 kiseli krastavci kopra
- ▢jedan žlica maslac
- ▢dva šalice goveđa juha nizak natrij
- ▢¼ kupa sok od kiselih krastavaca
- ▢jedan limenka gljive sa sokom (po želji)
- ▢sol i papar po ukusu
- ▢3 žlice kukuruzni škrob
- ▢pire krumpir ili makarone za lakat za posluživanje
- Zagrijte pećnicu na 325°F.
- Rasporedite juneće kriške i nježno ih istucite omekšivačem za meso.
- Svaku krišku premažite tankim slojem senfa i začinite paprom.
- Preko svake kriške položite slaninu. Pospite lukom i kiselim krastavcem od kopra.
- Zarolajte svaki Rouladen žele-roll i učvrstite čačkalicama.
- Zagrijte maslac u tavi i zapecite svaki rolat. Stavite u posudu za pečenje, dodajte juhu, gljive iz konzerve i ¼ šalice soka od kiselih krastavaca (i dodatni luk po želji). Pecite 90-120 minuta ili dok vilica ne omekša.
- Rouladen izvaditi iz sokova, staviti na tanjur i poklopiti.
- Zagrijte sokove na srednje jakoj vatri do vrenja, pazeći da sastružete sve smeđe komadiće. Kukuruzni škrob pomiješajte s jednakom količinom vode. U kipuću juhu dodajte smjesu od kukuruznog škroba uz miješanje dok ne postigne željenu gustoću.
- Rouladen poslužite preko pire krumpira ili makarona za laktove s umakom.
Moj apsolutno najdraži način uživanja u rouladenu je na makarone s puno umaka na vrhu. Naravno da je super gotovo pire krompir ili riža također.
Zamrznuti Rouladen
Ovo jednostavno jelo se može pripremiti, a kiflice se mogu zamrznuti prije ili nakon kuhanja. Jednostavno pripremite oglas usmjeren, stavite na lim za pečenje i zamrznite. Nakon što se smrznu premjestite u vrećicu za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu.
Za uživanje od smrznutog, odmrznite u hladnjaku preko noći i kuhajte prema uputama u receptu.
Što učiniti s ostacima hrane
Rouladen ima odličan okus sljedeći dan! Čini savršen radni ručak uz pire krumpir ili čak karfiol riža ! Roladu možete i nasjeckati i dodati umak u juhu!
Ukusni prilozi
5iz10glasova PregledRecept Goveđe rolade
Vrijeme pripremedvadeset minutama Vrijeme kuhanjajedan sat 30 minutama Ukupno vrijemejedan sat pedeset minutama Porcije6 Autor Holly Nilsson Ovo klasično njemačko jelo priprema se od tanko narezane govedine prekrivene senfom, slaninom, lukom i umotanom oko kiselog krastavca od kopra!Sastojci
Sos
Upute
Za pripremu umaka
Bilješke o receptu
*Govedina bi trebala biti duga oko 8'-10' x 4,5' široka i 1/4' debela.Informacije o prehrani
Kalorije:153,ugljikohidrati:8g,Protein:5g,Mast:jedanaestg,Zasićene masti:4g,Kolesterol:dvadesetmg,Natrij:1112mg,Kalij:300mg,Vlakno:jedang,Šećer:dvag,vitamin A:177IU,Vitamin C:dvamg,kalcij:36mg,Željezo:jedanmg(Podaci o nutritivnim vrijednostima su procjena i varirat će ovisno o metodama kuhanja i markama korištenih sastojaka.)
TečajGlavno jelo Hrananjemački© SpendWithPennies.com. Sadržaj i fotografije zaštićeni su autorskim pravima. Dijeljenje ovog recepta se i potiče i cijeni. Kopiranje i/ili lijepljenje cijelih recepata na bilo koje društvene mreže strogo je zabranjeno. .
