Pečeni jastogov rep : Dekadentno meso slatkog jastoga u kremastom umaku od maslaca s češnjakom i svježim začinskim biljem. Ovaj recept za rep jastoga dopušta da prirodni okusi jastoga zasjaju. Lako, ukusno i jednostavno. Zaista, jedan od najboljih recepata za jastoge koji ćete pronaći.
Kad jednom naučiš kako kuhati rep jastoga, htjet ćete to raditi cijelo vrijeme. Tako je jednostavno i tako ukusno! Repovi jastoga izvrsni su uz njih Salata od prokulica, Pečeni krumpiri i Glazirane mrkve . Ne zaboravite dodati neke Rolice za večeru od 30 minuta da popijete slasni maslac od češnjaka!
Lagana večera s repom jastoga
Budući da je Valentinovo odmah iza ugla, velike su šanse da razmišljate o tome što biste mogli napraviti za romantičnu večeru. Mogli biste izaći, čekati u dugim redovima ili rezervirati mjesecima unaprijed, platiti previsoke cijene i provesti fantastičnu noć. ILI, možete ostati unutra, uz bocu svog omiljenog vina, ili deliciju koktel , i napravite jelo koje je i jednostavno i ukusno – Rep jastoga s lakom Maslac od češnjaka umak!
Kuhanje repova jastoga jedna je od onih stvari koje većina ljudi niti ne pokušava, ali bi trebala. Kada naučite kako napraviti rep od jastoga kod kuće, shvatit ćete da je to daleko jednostavnije nego što ste mislili! Trebate samo sljedeće:
- Kuhinjske škare
- Posuda za pečenje
- Pećnica postavljena za pečenje
Škare se koriste za leptir jastoga, a posuda za pečenje za kuhanje! Iskreno, priprema jastoga kod kuće traje samo 10-15 minuta. I pomislite samo na uštedu!
Kako kupiti jastoga
Ako želite odlične pečene repove jastoga, morate početi s odličnim jastogom. Napisao sam cijeli post o tome što trebate znati kupujući repove jastoga tako da ne trošite svoj novac na jastoge koji će ispasti kašasti, bez okusa ili okusa poput amonijaka. Tri najvažnije stvari koje treba znati:
- Kupite repove jastoga s hladnom vodom
- Provjerite je li meso promijenilo boju
- Izbjegavajte repove natopljene natrijevim tripolifosfatom.
Kako kuhati rep jastoga
Nakon što ste kupili kvalitetan jastogov rep, vrijeme je da ga skuhate. Koji je najbolji način kuhanja jastoga? Postoji mnogo načina za kuhanje jastoga, od pečenja do prženja na zraku, do kuhanja, do kuhanja na pari. Jastogov rep na žaru je popularan, ali iskreno, pečenje je najbolji način kuhanja jastoga! Možete naučiti o drugima metode kuhanja jastoga ovdje. Za pečenje jastoga u pećnici, slijedite ova tri jednostavna koraka:
- Odmrznite rep jastoga neposredno prije kuhanja. To možete učiniti tako da ga potopite u vodu (hladnu ili mlaku) ili stavite u hladnjak 1 dan prije pripreme. Nemojte prerano odmrznuti jer se loše čuva.
- Rep jastoga leptira (upute u nastavku) i očistite ga.
- Prekrijte rep jastoga svojim umakom od maslaca. I pecite do kraja.
Poslužite uz jednostavan bačena salata i elegantnog izgleda fondan krumpir za savršen obrok!
Kako leptirati rep jastoga
- S školjkom okrenutom prema gore, usmjerite rep jastoga od sebe.
- Uzmite svoje kuhinjske škare i počnite od sredine školjke i zarežite prema kraju repa, režući ljusku i vrh mesa jastoga.
- Prestanite rezati kada udarite u podnožje repa.
- Preokrenite rep i palčevima pritisnite sredinu duž cijelog dna repa. To se zove pucanje rebara.
- Okrenite natrag.
- Pažljivo uvucite palac između ljuske i mesa, a meso olabavite i odvojite ga sa strane. Pazite da ne porežete prste na oštroj školjki.
- Otpustite stranice, ali ostavite meso pričvršćeno za podnožje ljuske.
- Podignite meso i izvadite ga iz ljuske i stavite ga na vrh ljuske, držeći ga pričvršćenim za podlogu.
Sada bi trebao izgledati lijepo, kao kako se poslužuje u restoranu, a možete nastaviti s kuhanjem jastoga.
Koliko dugo peći jastoga
Pečenje repova jastoga izvrstan je način kuhanja jastoga, brzo je, jednostavno i uglavnom bez ruku. Ali prekomjerno kuhanje jastoga jedini je način da ga uništite. Stoga je važno obratiti pažnju na vrijeme kuhanja. Opće pravilo je da se peče oko minutu do minutu i pol po unci, s tim da je rep jastoga 4-5 inča od topline ili na gornjoj rešetki. Ali da biste to ispravno shvatili, koristite termometar za meso. Želite da meso jastoga bude neprozirno i bijelo u sredini i dosegne 145˚F.
Vrijeme pečenja za repove jastoga
Računajte na 5 do 9 minuta da skuhate manje repove jastoga (oko 4 unce). Repovima jastoga koji su bliži 6 unci trebat će otprilike 10 do 11 minuta pečenja, a repovima jastoga koji su oko 8 unci kuhat će se za oko 12 do 15 minuta. Opet, upotrijebite termometar za meso tako da ih skuhate točno, na 145˚F.
Ako kuhate veći rep jastoga, željet ćete pomaknuti rešetku za jedno mjesto u pećnici kako ne bi previše porumenio.
Više recepata s morskim plodovima koji će vam se svidjeti
- Pečeni losos s koricama na bilju - Lako i impresivno!
- Limunski škampi Linguine
- Bang Bang škampi – Odlično kao predjelo!
- Tilapija s korom od parmezana
- Lagani riblji tacosi – Obiteljski favorit!
Ako slučajno imate ostatak jastoga repa, možete dodati Lagani biskvit od jastoga na svoj repertoar! Čuvajte školjke kako biste dobili najbolji mogući okus.
5iz5glasova PregledRecept Pečeni jastogov rep
Vrijeme pripreme10 minutama Vrijeme kuhanja10 minutama Ukupno vrijemedvadeset minutama Porcijedva porcije AutorRachael Slatki i ukusni pečeni rep jastoga u umaku od bilja od maslaca od češnjaka koji pojačava prirodni okus jastoga i zaista ga daje sjaj.Sastojci
- ▢dva repovi jastoga 4-8 unci, hladna voda
- ▢4 žlice maslac posoljene
- ▢jedan čajna žličica češnjak mljevene
- ▢jedan čajna žličica peršin sitno nasjeckana
- ▢dva kriške limuna
Upute
- Prethodno zagrijte pećnicu na visokoj temperaturi i stavite rešetku na gornju postavku.
- Koristite kuhinjske škare za leptire i čišćenje repova jastoga. Uklonite probavni trag i isperite.
- Stavite rep jastoga s leptirom u posudu za pečenje ili tepsiju sa ljuskom prema dolje, tako da meso bude najbliži dio gornjeg elementa pećnice. Staviti na stranu.
- U maloj posudi za mikrovalnu pećnicu otopite 2 žlice maslaca u mikrovalnoj pećnici zagrijavajući 20-30 sekundi.
- Umiješajte mljeveni češnjak i svježi, sitno nasjeckani peršin.
- Pažljivo žlicom prelijte mješavinu maslaca preko mesa jastoga. Rezervirajte malo za nakon kuhanja.
- Dodajte 1 žlicu maslaca na vrh svakog repa jastoga.
- Stavite rep jastoga u pećnicu i pecite na 4-5 inča od vrućine oko 1 ¼ minute po unci (jedna minuta i 15 sekundi po unci). Ako pečete velike repove, pecite dalje od izvora topline (otprilike 6-8 minuta)
- Izvadite iz pećnice, upotrijebite termometar za meso da provjerite spremnost (140°F) ili provjerite da meso više nije prozirno, već bijelo ili neprozirno.
- Izvadite iz posude za pečenje i poslužite s preostalim maslacem i malo limuna.
Bilješke o receptu
Ako kuhate rep jastoga veći od 9 unci, pomaknite rešetku pećnice na srednju postavku.Ako je meso jastoga blago ružičasto, to samo znači da je od ženke jastoga, nema razloga za brigu.
Informacije o prehrani
Kalorije:285,ugljikohidrati:10g,Protein:jedanaestg,Mast:23g,Zasićene masti:14g,Kolesterol:141mg,Natrij:472mg,Kalij:275mg,Vlakno:3g,Šećer:dvag,vitamin A:710IU,Vitamin C:57.7mg,kalcij:88mg,Željezo:0.8mg(Podaci o nutritivnim vrijednostima su procjena i varirat će ovisno o metodama kuhanja i markama korištenih sastojaka.)
TečajGlavno jelo
