Ovaj losos od medenog senfa je spas za užurbane radne noći!
Nevjerojatno jednostavno za napraviti, nevjerojatno je kako se tako malo sastojaka može pretvoriti u nešto tako ukusno.
Ovakve vrste recepata izvrsno je imati u stražnjem džepu za užurbane radne noći, npr Pocrnjela tilapija i Pileći parmezan u tjednu ! Jedan od mojih najdražih malih savjeta za brza jela sredinom tjedna s okusima koji pune je korištenje umaka koji služi i kao marinada. Ili, u ovom slučaju, kao glazura – za ovaj losos nije potrebno mariniranje!
Glazura/umak za ovaj recept zapravo je samo mala prilagodba klasičnog preljeva od medenog senfa. Ono što volim raditi je napraviti velike količine dresinga i držati ga u hladnjaku – traje tjednima i tjednima sve dok u njemu ne koristite svježe sastojke poput češnjaka. Tako smišljam osnovni preljev od medenog senfa s jabukovačkim octom, medom, senfom, uljem, soli i paprom i čuvam ga u hladnjaku. Koristim ga jednostavno za dresiranje salata, ponekad mogu dodati i malo češnjaka.
I koristim ga za mariniranje mesa, ili, kao za ovaj recept, kao glazuru i/ili umak!
Losos je moja omiljena riba. Sviđa mi se što već ima toliko okusa i što je tako sočan, tako da mu zapravo nije potrebno niti vrijeme za mariniranje da bi središte udahnulo okus. Osim toga, ovo ima umak.
Moje jedno veliko pravilo s lososom je da ga nikad ne prekuhate!! Nema ništa tužnije nego izrezati prekrasan komad lososa kako bi iznutra bio suh, a ne sočan i ljuskav. Način na koji provjeravam da li je losos kuhan je da gledam stranu lososa. Kada sredina filea postane neprozirna, to znači da je pečen.
I ne zaboravite, losos se nastavlja kuhati dok se odmara!
Ovaj losos od medenog senfa servirala sam s pire krumpirom i pečenim šparogama (pečenim na suhoj tavi za optimalno sagorevanje). Za još brži obrok, obično bih samo prepekao kruh uz svježu zelenu salatu – upotrijebite umak kao preljev za salatu!
Nadam se da uživaš!
Omiljeni losos
- Suha hrana za losos
- Pečeni losos na maslacu od češnjaka
- Lagani losos na žaru
- Lagani kolači od lososa
- Pečena tjestenina od lososa s maslacem od limuna
5iz4glasova PregledRecept Medeni senf losos
Vrijeme pripreme5 minutama Vrijeme kuhanja10 minutama Ukupno vrijemepetnaest minutama Porcije4 porcije Autorklin Umak od medenog senfa služi i kao glazura kojom je zapržen losos. Poslužite uz pire krumpir i pečene šparoge!Sastojci
- ▢4 fileti lososa koža uključena ili isključena
- ▢jedan žlica ulje za kuhanje
Glazura od medenog senfa:
- ▢¼ kupa jabukovača
- ▢¼ kupa Dijon senf
- ▢¼ kupa med
- ▢¼ kupa ulje kanole ili drugo prirodno aromatizirano ulje
- ▢jedan režanj češnjaka mljevene
- ▢½ čajna žličica sol
- ▢¼ čajna žličica crni papar
Dodatak umaka:
- ▢jedan žlica sjemena gorušice
Upute
- Pomiješajte umak od senfa od meda u staklenci dok se dobro ne sjedini.
- Stavite lososa u vrećicu ili zdjelu s patentnim zatvaračem. Dodajte ¼ šalice umaka. Miješati za premazivanje. Nema potrebe za mariniranjem.
- Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Dodajte lososa i kuhajte 3-4 minute dok ne porumeni. Okrenite i pecite drugu stranu 3-4 minute. Prebacite na tanjure za posluživanje.
- U preostali umak dodajte senf sa sjemenkama. Protresite da se pomiješa. Poslužite preko lososa.
Bilješke o receptu
Rezervirajte bilo koji dodatni umak za korištenje kao preljev za salatu!Informacije o prehrani
Kalorije:475,ugljikohidrati:18g,Protein:3. 4g,Mast:28g,Zasićene masti:dvag,Kolesterol:93mg,Natrij:543mg,Kalij:876mg,Šećer:17g,vitamin A:70IU,Vitamin C:0.5mg,kalcij:29mg,Željezo:1.7mg(Podaci o nutritivnim vrijednostima su procjena i varirat će ovisno o metodama kuhanja i markama korištenih sastojaka.)
TečajVečera
