Točno Temperature u Turskoj i vrijeme kuhanja može učiniti vaše blagdansko kuhanje povjetarcem, a vašu puricu nježnim sočnim uspjehom! Volimo sve u vezi s purećom večerom, počevši od savršene klasično pečeno pureće , punjenje i pire krompir ; i ne zaboravite na sos !
Razmišljanje o blagdanskim obrocima ne bi vas trebalo opterećivati! Otklonit ćemo zabunu pečena puretina tako da možete postaviti-i-zaboraviti-to i možete uživati u praznicima bez stresa.
Na kojoj temperaturi kuhati puricu
Skuhajte puricu na 325°F. Stavite puretinu, prsima prema gore u čvrstu plitku tavu koja može zadržati sokove dok se puretina peče, ti sokovi će vam trebati za pripremu sos s!
Prije kuhanja najvažnije je pravilno pripremiti sirovu puricu. Provjerite jeste li potpuno odmrznuti tako da se peče ravnomjerno (i sigurno) nakon što uđe u pećnicu. Odmrzavanje od smrznute je ključno za sigurno pripremljenu puricu. Čuvajte ga u originalnom pakiranju dok se odmrzava kako ne bi nigdje iscurila i stvorila opasnost za sigurnost hrane.
Informacije o Turskoj:
- Kako odmrznuti Tursku
- Kako ispeći puricu
- Kako spatchcock Tursku
- Planiranje za Dan zahvalnosti za ispis (besplatno)
- Turske za večeru i još mnogo toga
Koliko dugo kuhati puricu
Općenito pravilo za kuhanje nepunjene purice je 20 minuta po funti, a punjenoj puretini iste veličine općenito će trebati još oko sat vremena. Uglavnom, puretini od 15 kilograma trebalo bi malo manje od 4 sata da se ispeče. Uvijek budite sigurni da svoju puricu s a termometar za meso i pobrinite se da dosegne sigurnih 165°F u sredini nadjeva i u mesu.
Nadjev uvijek treba biti ohlađen (i nikad toplo) prije punjenja purice i treba je puniti samo neposredno prije kuhanja.
Vrijeme kuhanja puretine:
- Nepunjeno: 3-3/4 do 4-1/2 sata
- Punjeno: 4 do 4-1/2 sata
- Nepunjeno: 3-1/2 do 4 sata
- Punjeno: 4-1/2 do 5 sati
- Nepunjeno: 4 do 4-1/2 sata
- Punjeno: 5 do 5-1/2 sata
- Nepunjeno: 4-1/2 do 5 sati
- Punjeno: 5-1/2 do 6-1/4 sata
- Tepsija od zelenog graha – klasik
- NAJBOLJI pire krumpir – uvijek pahuljasto!
- Tepsija od slatkog krumpira - moj favorit
- Lagane krušne mrvice prokulice - tako ukusno
- Recept za pitu od bundeve – ne zaboravite desert
Koliko dugo kuhati pureća prsa
Pečena pureća prsa u pećnici je laka alternativa za one koji traže manji obrok!
Posudu za pečenje lagano pokrijte aluminijskom folijom dok se peče kako bi koža na prsima ostala smeđa, a meso vlažno. Pecite 20 minuta po funti. Umetnite termometar za meso u najdeblji dio prsa i izvadite iz pećnice kada temperatura dosegne 165°F.
Kako provjeriti temperaturu purice
Uvijek stavite termometar u najdeblji dio bedra ili grudi, pazite da izbjegavate bilo kakve kosti ili probode sve do šupljine. Za pureća prsa umetnite termometar u sredinu. Prema USDA , potpuno kuhana puretina registrirat će 165°F i u mesu i u nadjevu.
Pureća će se i dalje malo kuhati nakon što je izvadite iz pećnice, pa je osobno vadim iz pećnice na oko 160-162°F jer dosegne 165°F dok miruje. Ostavite da odstoji oko 20 minuta prije rezbarenja kako bi se sokovi mogli zatvoriti. Ako je vaša puretina punjena, svakako izvadite nadjev i stavite ga u zasebnu posudu prije rezanja.
Kako odmoriti puricu prije rezbarenja
Pripazite na svoju puricu pred kraj vremena kuhanja. Ako koža počne previše rumeniti, posljednju 1/3 vremena kuhanja vrlo labavo prekrijte folijom.
Nakon što se puretina iznutra potpuno skuha, izvadite pticu iz pećnice i ostavite je da se „odmori“ prije rezanja oko 20 minuta. Jednostavno izvadite puricu iz pećnice i stavite je na rešetku. U ovom trenutku vadim puricu iz posude za pečenje i stavljam je na obrubljen lim za pečenje. To mi omogućuje da koristim sokove za izradu savršenog umaka od puretine.
Odmara puretina (ili bilo koji veći komad mesa) daje mesu priliku da 'zapečati' vanjsko meso i zadrži sokove zatvorenim. To je uobičajena praksa i s dobrim razlogom održava meso sočnim i savršenim za rezanje i posluživanje!
Naš omiljeni recept za pečenu puricu
Ne zaboravite dodati ove strane svojoj purećoj večeri!
